اقتراحات لسفرة رمضان – 29

1. [FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
   البسكوت و خليط الدجاج بالخضار
   مقادير الاكلة
   [IMG]http://botagaz.com/images/thumb/chicken-and-biscuit-pot-pie-1.jpg[/IMG]
   للبسكوت : 2كوب طحين و كوب لبن
   2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
   1/2 ملعقة شاي صودا الخبز
   1 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر
   1/2 ملعقة شاي ملح الطعام
   4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملح
   لفطيرة الدجاج : ملعقة و نصف زيت نباتي و حزم كرفس
   بصلة كبيرة و ثلاث جزرات و بقدونس
   ملح و فلفل و اربع ملاعق زبدة
   نصف كوب طحين و كوب و نصف لبن
   2 و نصف كوب مرقة دجاج و زعتر و كوب بازلاء مجمدة
   4 اكواب دجاج مقطع
   طريقة عمل طبق جانبي البسكوت و خليط الدجاج بالخضار
   لعمل البسكويت : في وعاء كبير ، يضرب الدقيق ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز والملح ، والسكر معا . و تضاف قطع الزبدة إلى المكونات الجافة يقلب في 3/4 كوب من اللبن بشوكة حتى تشكل خليط لين ، حتي يصبح الخليط كرة لزجة و يمكن استخدام لبن للنجاح في الحصول علي ذلك
   نقل العجين على سطح مرشوش بالدقيق و تسحبه معا لشكل الكرة مع أيدي بها طحين يقطع العجين الي كرات صغبرة توضع الكرات علي سطح مدهون زيت في الثلاجة حتي وقت الاستخدام ” حد اقصي يومين ”
   للحشوة : يسخن الفرن الحرارة و في وعاء كبير علي النار يتم إضافة الزيت . ما ان يسخن الزيت ختي يقلى البصل والجزر و الكرفس و حتى تصبح طرية ، حوالي5-7 دقائق. اضافة الملح والفلفل حسب الذوق . نقل الخضار المطبوخ إلى وعاء مع الدجاج ؛ توضع جانبا.
   خفض الحرارة إلى متوسطة و تضاف الزبدة إلى الوعاء نفسه . وتقليب الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة 1 دقيقة .ثم يخفقت في (الحليب ، مرق الدجاج ، و الزعتر . السماح لصلصة بزيادة سمكها . وضع الملح و الفلفل إيقاف الحرارة ونقل الخضار والدجاج إلى وعاء ، يحرك حتى الملء جيدا جنبا إلى جنب . و تخلط فيه البازلاء و البقدونس .و اذا اصبح الخليط سميكا جدا توضع ملاعق من مرقة الدجاج
   يصب المزيج في صينية و يخبز ل 20 دقيقة ثم يضاف البسكويت و يخبز مرة اخري حتي يصبح لون البسكوت ذهبي ثم تترك الصينية لتبرد قبل التقديم

   [/COLOR][/SIZE][/FONT]

   رد

2. [FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
   طبق قرنبيط بالفراخ
   مقادير الاكلة
   [IMG]http://botagaz.com/images/thumb/arnbeet-fera5.JPG[/IMG]

   نصف كيلو فيليه فراخ
   كوبين ماء + 4 ملاعق صلصة
   بصلتين كبار
   حبتين طماطم
   نصف كيس بسلة
   نصف قرنبيطة
   فلفل اسود و ملح
   كمون
   ملعقة سمنة
   ملعقة صغيرة دبس رمان

   طريقة عمل طبق قرنبيط بالفراخ

   يسلق القرنبيط و البسلة
   يفرم البصل و الطماطم
   يخلط البصل و الطماطم بكل التوابل و الصلصة
   يقطع القرنبيط صغير جدا و يوضع مع البسلة في الصينية المدهونة سمنة
   نضع قطع الفراخ في الصلصة و بعد ذلك نرصها فوق الخضار و تدخل الفرن
   تترك 30 دقيقة او حتي تمام النضج

   [/COLOR][/SIZE][/FONT]

   رد

3. [FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
   طريقة عمل كيك الكابتشينو
   المكونات
   [IMG]http://botagaz.com/images/thumb/cuppuccino-cake.jpg[/IMG]

   1 كوب زبدة غير مملحة
   ١ كوب دقيق رفع
   ١ كوب سكر
   نصف ملعقة شاي بيكنج باودر
   ٤ بيضات
   ١ كوب زبادي
   ١ ملعقة شاي فانيليا
   ١ ملعقة كبيرة كاكاو
   ٢ ملعقة كبيرة اسبريسو
   للكريمة
   نصف كوب سكر بودرة
   1,5 كوب جبنة كيري او فيلادلفيا
   طريقة عمل طريقة عمل كيك الكابتشينو

   يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة مئوية و تبطن الصينية بزيت و دقيق
   تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتي الحصول علي قوام هش
   يضاف البيض الزبادي و الفانيليا و الكاكاو و ملعقة اسبرسو بالترتيب يخفقون جيدا
   يضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر
   نضيف البيكنج باودر و يقلب جيدا ثم يسكب الخليط في الصينية و يدخل الفرن نصف ساعة حتي نجاح اختبار الخبيز ( اختبار الخبيز عن طريق ادخال سكينة في الكيك و خروجها بدون عجين )
   تترك لتبرد قليلا و في هذه الاثناء تخفق كل مكونات الكريمة و توزع بالتساوي علي وجه الكيك
   يتم رش باقي القهوة علي الكريمة و تقدم

   [/COLOR][/SIZE][/FONT]

   رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.