[FONT=Arial] الكولسترول مادة شمعية ضمن الدهون في مجرى الدم وفي كل خلايا الجسم. ورغم السمعة السيئة للكولسترول إلا أننا نحتاج له لأن الجسم يستعمله لتشكيل أغشية الخلايا ولإنتاج الهرمونات. ونحصل عليه بطريقتين: عبر الكبد أو من الأطعمة الغنية بالدهون والدهون المتحولة.. وينتج الجسم كميات أعلى من المطلوب. 
أشار الدكتور بهاء ناجى استشاري التغذية العلاجية والسمنة إن أنواع الرجيم المليء بالمعلبات والكيك والحلويات تعرّض الشخص لارتفاع الكولسترول، ورغم محاولات الجسم التخلص من الكولسترول الفائض إلا أن جزءاً منه يترسب ويبطن الشرايين ليمثل مجهوداً إضافياً على القلب ويؤدى إلى إرهاقه.. وإذا انفصلت الترسبات عن الشرايين وتحركت في الدم فإنها تكوّن جلطة قد تؤدي إلى السكتة أو الشلل أو الموت.
ويمثل الكولسترول الجيد حوالي 4/1 أو 3/1 الكولسترول الموجود في الدم.
أما الكولسترول السيئ فهو يؤدي إلى التصاق الكولسترول على الشرايين وهناك فيتامينات ومعادن مهمة للجسم تقوم بحمايته من ترسب الكولسترول، كما توجد أنواع من الأطعمة ينصح بها لتقليله.
[/FONT]
