كيك الأناناس بالعسل

المقادير :
½ 1 كوب زبدة .
½ 1 كوب سكر ناعم .
2 كوب دقيق .
2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر .
1 ملعقة صغيرة فانيلا .
3 ملعقة كبيرة عصير الأناناس .
3 بيضات .
4 ملاعق كبيرة عسل .
علبة شرائح أناناس .
6 حبات كريز مقسمة إلى أنصاف .

الطريقة :
امسحي بالزبدة قاعدة قالب الكيك واقطعي دائرة من ورق الزبدة بحيث تتناسب مع مساحة قاعدة القالب وادهنيها بقليل من الزبدة ، سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية .
بالخفاقة الكهربائية اخفقي الزبدة مع السكر والدقيق والبايكنج باودر والبيض والفانيلا وعصير الأناناس في إناء واسع لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميكاً كالكريمة .
سخني العسل قليلاً في مقلاة وصبيه في قاعدة الكيك .
رتبي شرائح الأناناس فوق العسل في القالب وضعي أنصاف حبوب الكريز في وسط شريحة الأناناس .
ثم صبي خليط الكيك فوقها واستعملي السكين لجعل السطح ناعماً .
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة إلى أن يصفر السطح العلوي .
اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة عشر دقائق (مع عدم زيادة هذه الفترة حتى لا تلتصق حبات الأناناس في القالب) .
مرري السكين حول أطراف القالب لسهولة قلب الكيك في صحن التقديم .