معجنات
فطائر الجبن بالسمسم وحبة البركة
فطائر الجبن بالسمسم وحبة البركة مغذية وشهيه وتناسب الأطفال كثيراً
المكونات اللازمة لعمل فطائر الجبن بالسمسم وحبة البركة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2/1 1 كوب ماء دافىء
- 2/1 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
للحشو
- جبن فيتا ( مكعبات) او حسب الرغبة
- نقانق صغيرة
للتزين
- سمسم غير محمص، حبة البركة (الحبة السوداء)
- بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب للدهن
خطوات عمل فطائر الجبن بالسمسم وحبة البركة
- – تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافىء، تُغطى وتُترك لحوالي 15 دقيقة أو حتى تتفاعل.
- – يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي ، يُضاف خليط الخميرة والزيت وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
- – يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لحوالي ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- – يُفرد العجين باستخدام نشابة على سطح أملس ونظيف، على هيئة مستطيل كبير ورقيق بسُمك حوالي نصف سنتيمتر.
- – يُقسم المستطيل طولياً إلى عدة مستطيلات متساوية الحجم تقريباً (حوالي 4 سم × 8 سم).
- – تُوضع قطعة من الحشو (سواء الجبن أو النقانق) على طرف المستطيل ويُلف العجين بداية من أحد الأطراف حول الحشو حتى الوصول للطرف الآخر للحصول على أصابع صغيرة.
- – تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين والحشو.
- – تُرص الأصابع في صاج فرن، تُغطى وتُترك لتختمر مرة أخرى ( حوالي نصف ساعة).
- – في نفس الأثناء، يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- – تُدهن أصابع العجين بخليط البيض وتُرش بالسمسم وحبة البركة.
- – تُخبز بالفرن- على الرف الأوسط- لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج واكتساب سطح العجين لوناً ذهبياً.
- – تُقدم دافئة.
