شيش كباب السمك

1‏ كيلو سمك فيليه يقطع مكعبات‏,3‏ ملاعق كبيرة ليمون‏,1‏ بصلة مفرية ناعمة‏,2‏ فص ثوم‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ بشر ليمونة‏,1‏ كيلو خضراوات مشكلة‏,‏ طماطم جامدة صغيرة الحجم‏,‏ بصل قاورمة‏,‏ فلفل اخضر يقطع مكعبات كبيرة‏.‏

يتبل السمك بالبصل وعصير الليمون والثوم‏,‏ والتوابل وبشر الليمون‏,‏ ويغطي ويترك‏2‏ ـ‏3‏ ساعات داخل الثلاجة‏.‏

تجهز أسياخ خشبية ويشبك السمك بالتبادل مع الخضراوات في الاسياخ ثم يشوي علي وهج الفحم أو في شواية الفرن حتي يتم النضج‏.‏

يقدم السمك في الاسياخ فوق فرشة من أرز السمك المفلفل ويقدم مع سلاطة طحينة‏.‏[/color]