تشيز كيك بالكنافة والمشمش المجفف
تشيز كيك بالكنافة والمشمش المجفف تُعتبر حلوى تشيز كيك بالكنافة واحدة من أكثر الحلويات العصرية التي تجمع بين التراث الشرقي والنكهة الغربية الفاخرة. فهي مزيج مذهل بين الكنافة العربية المقرمشة، التي تعكس عبق المطبخ الشرقي، وبين كريمة الجبن الغنية المستوحاة من التشيز كيك الأمريكي الكلاسيكي. هذا التناغم بين القوام المقرمش والطعم الكريمي يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والعزائم، أو حتى كتحلية فاخرة بعد وجبة دسمة.
يتميز هذا النوع من التشيز كيك بأنه يجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الفخم الذي يناسب جميع الأذواق. ومع إضافة المشمش المجفف، يصبح الطبق أكثر تميزًا بفضل لمسة الحلاوة الطبيعية والحموضة الخفيفة التي توازن نكهة الجبن والكنافة.
المكونات الأساسية لتحضير تشيز كيك بالكنافة
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل استخدام مكونات طازجة ومتوازنة. إليك المكونات الأساسية:
مكونات الكنافة
نصف كيلو من الكنافة الطازجة أو المجمدة.
كوب من الزبدة المذابة.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات طبقة الجبن (تشيز كيك)
400 غرام من الجبن الكريمي (مثل فيلادلفيا أو ما يعادلها).
نصف كوب من القشطة أو الكريمة الثقيلة.
كوب من السكر الناعم.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
عصير نصف ليمونة لإضافة لمسة منعشة.
مكونات الحشوة والتزيين
كوب من المشمش المجفف المفروم.
نصف كوب من الماء الساخن لنقع المشمش.
ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
ربع كوب من الفستق المجروش للتزيين.
طريقة تحضير تشيز كيك بالكنافة والمشمش المجفف
الخطوة الأولى: تجهيز الكنافة
ابدئي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليد أو المقص، ثم اخلطيها مع الزبدة المذابة والسكر البودرة والفانيليا جيدًا حتى تتغلف كل الخيوط بالزبدة.
ضعي نصف كمية الكنافة في قالب التشيز كيك المدهون بالقليل من الزبدة، واضغطي عليها برفق حتى تتماسك وتشكل قاعدة متجانسة.
الخطوة الثانية: إعداد خليط التشيز كيك
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي البيض والفانيليا وعصير الليمون تدريجيًا، ثم أضيفي القشطة وقلبي حتى تحصلي على خليط متجانس وسلس.
الخطوة الثالثة: تركيب الطبقات
اسكبي خليط الجبن فوق طبقة الكنافة، ثم غطي الوجه بباقي كمية الكنافة برفق دون ضغط قوي حتى تحافظ على قوامها الهش بعد الخبز.
الخطوة الرابعة: الخَبز
ضعي القالب في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، حتى يتحول وجه الكنافة إلى اللون الذهبي الجميل ويثبت خليط الجبن.
اتركي التشيز كيك ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
الخطوة الخامسة: تحضير طبقة المشمش المجفف
انقعي المشمش في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم ضعيه في قدر صغير مع العسل واطهيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتكوّن مزيج كثيف قليلًا.
اتركي الخليط ليبرد قبل استخدامه.
الخطوة السادسة: التقديم
أخرجي التشيز كيك من القالب بعناية، وزيني الوجه بخليط المشمش والعسل، ثم رشي الفستق المجروش على الوجه لإضافة لمسة فاخرة من اللون والمذاق.
نصائح لنجاح تشيز كيك بالكنافة
استخدمي جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة لتفادي تكتل المزيج.
لا تبالغي في ضغط الكنافة حتى تظل مقرمشة بعد الخبز.
يمكنكِ تحضير الكنافة وتشيز كيك بالكنافة قبل يوم من التقديم لتصبح النكهات أكثر تجانسًا.
إذا رغبتِ في طعم أكثر فخامة، أضيفي قليلًا من ماء الزهر أو ماء الورد إلى خليط الجبن.
يمكن استبدال المشمش المجفف بالتين أو التمر حسب الرغبة، لكن المشمش يعطي طابعًا شرقيًا خاصًا لا يُقاوم.
القيمة الغذائية لتشيز كيك بالكنافة
تحتوي حلوى تشيز كيك بالكنافة على مزيج متوازن من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، لذلك فهي تمد الجسم بالطاقة وتمنح إحساسًا بالشبع.
لكن يُنصح بتناولها باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب الزبدة والسكر والجبن الكريمي.
يمكنكِ جعلها أكثر صحة باستخدام زبدة نباتية وسكر طبيعي أو عسل بدلًا من السكر الأبيض.
فوائد المشمش المجفف في تشيز كيك بالكنافة
إضافة المشمش المجفف ليست فقط لتحسين المذاق، بل أيضًا لرفع القيمة الغذائية للحلوى.
فهو مصدر غني بالحديد، الألياف، وفيتامين A، مما يجعله مثاليًا لتحسين صحة البشرة والعينين، والمساعدة في عملية الهضم.
كما يضفي على التشيز كيك لمسة من الانتعاش واللون الجميل الطبيعي.
اقتراحات للتقديم والتزيين
يمكنك تقديم تشيز كيك بالكنافة والمشمش المجفف باردًا مع فنجان من القهوة العربية أو الشاي الأخضر.
يمكن تقديمها في أكواب فردية صغيرة للمناسبات الخاصة.
أضيفي القليل من شرائح الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو الكيوي لتضفي توازنًا في النكهة.
لنسخة أكثر فخامة، زيني الوجه بخيوط الكنافة المحمصة والعسل الساخن.
تنويعات على وصفة تشيز كيك بالكنافة
يمكنك ابتكار العديد من الإصدارات من هذه الوصفة:
تشيز كيك بالكنافة والمانجو: استخدمي صوص المانجو بدل المشمش.
تشيز كيك بالكنافة والكراميل: أضيفي طبقة من الكراميل المملح قبل الكنافة العلوية.
تشيز كيك بالكنافة والتمر: وصفة مثالية في رمضان لدمج الطابع الشرقي بالحلويات الحديثة.
خاتمة
إن حلوى تشيز كيك بالكنافة والمشمش المجفف ليست مجرد وصفة عادية، بل هي تجربة فريدة تجمع بين أصالة الشرق وأناقة الغرب. مذاقها الغني، ورائحتها الزكية، وقوامها المتوازن يجعلها من الحلويات التي تبقى في الذاكرة.
إذا كنتِ من عشاق الحلويات الشرقية المبتكرة، جربي هذه الوصفة واستمتعي بتقديمها لعائلتك وضيوفك، وستنال إعجاب الجميع بلا شك.
وللمزيد من وصفات الحلويات المميزة مثل:
تشيز كيك البسبوسة
الكنافة بالنوتيلا
تورتة التشيز كيك بالفواكه
زوروا موقع جنتي www.gntee.com حيث ستجدين مجموعة كبيرة من وصفات الحلويات الشرقية والغربية بخطوات دقيقة وصور جذابة تساعدك في تحضير كل ما هو شهي وسهل في آنٍ واحد.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
