صحة ورياضة

انتهاء صلاحية الأغذية لا تشير إلى فساد الطعام

أشار تقرير حديث إلى التباس في مفهوم التي تحمله كافة المنتجات الغذائية ما يتسبب في إهدار مصادر غذائية تصل قيمتها إلى ملايين الدولارات سنوياً.

يقول تقرير جديد صادر عن مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية وعيادة قانون وسياسة الغذاء بكلية الحقوق بجامعة هارفارد إن الأمريكيين يتخلصون من الطعام قبل الأوان ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الارتباك بشأن ما تعنيه تواريخ انتهاء الصلاحية بالفعل.

يعتقد معظم المستهلكين خطأً أن تواريخ انتهاء الصلاحية على الطعام تشير إلى مدى سلامة استهلاك الطعام ، في حين أن هذه التواريخ لا تتعلق في الواقع بخطر الإصابة بالتسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء.

ظهرت مواعدة الطعام في سبعينيات القرن الماضي ، مدفوعة بطلب المستهلكين حيث أنتج الأمريكيون كميات أقل من طعامهم ولكنهم ما زالوا يطلبون معلومات حول كيفية صنعه. تشير التواريخ فقط إلى النضارة ، وتستخدمها الشركات المصنعة للتعبير عن المنتج عندما يكون في ذروته. هذا يعني أن الطعام لا ينتهي بمعنى أنه يصبح غير صالح للأكل.

بالنسبة للأطعمة غير المبردة ، قد لا يكون هناك اختلاف في المذاق أو الجودة ، والأطعمة منتهية الصلاحية لن تسبب المرض بالضرورة.

 

ولكن وفقًا للتحليل الجديد ، يتم استخدام كلمات مثل “يستخدم بواسطة” و “بيع بواسطة” بشكل غير متسق لدرجة أنها تساهم في التفسير الخاطئ على نطاق واسع – وإهدار – من قبل المستهلكين.

كما وجد بأن 90 في المائة من الأمريكيين يلقون بطعام صالح للاستهلاك، وأن 40 في المائة من سلسلة الغذاء بالولايات المتحدة تنتهي في القمامة سنويا بسبب “تاريخ الصلاحية.”

هذا التاريخ مخصص فقط لمساعدة المصنعين وتجار التجزئة وليس المستهلكين. إنها أداة تخزين وتسويق مقدمة من صانعي المواد الغذائية لضمان معدل دوران مناسب للمنتجات في المتجر بحيث تظل فترة صلاحيتها طويلة بعد أن يشتريها المستهلكون. ومع ذلك ، يسيء المستهلكون تفسيره على أنه تاريخ لتوجيه قرارات الشراء الخاصة بهم. يقول مؤلفو التقرير أن تواريخ “البيع بحلول” يجب أن تكون غير مرئية للمستهلك

يقول روبرتس: “يجب أن يكون الطعام آمنًا ، وهذا أمر مفروغ منه”. “تريد [الشركات المصنعة] التأكد من أن المستهلك يأكل ويتذوق منتجًا عالي الجودة.”

لكنها تقر بأنه حتى لو تم تناول الطعام بعد تاريخ جودته المثالية ، فإنه ليس ضارًا. قد يفقد مشروب بنكهة لونه الأحمر ، وقد يفقد الشوفان الموجود في لوح الجرانولا قرمشته ، أو قد تبدأ مجموعات الشوكولاتة في الحبوب في التفتح وتتحول إلى اللون الأبيض. على الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية ، إلا أن الطعام لا يزال آمنًا للأكل.

“إنه موضوع محير ، الفرق بين جودة الطعام وسلامة الغذاء. حتى في صناعة المواد الغذائية “.

وسوف نخصص موضوع يبين الفرق بين جودة الطعامة وسلامة الغذاء فتابعونا على موقع جنتي

موضوعات تهمك

صحح معلوماتك الفاكهه بعد الطعام مفيدة

كيفية حفظ الطعام المطهي في الثلاجة

مالا تعرفيه عن خطورة مكرويف على الطعام

معلومة تهمك – تناول الفاكهة بعد الطعام اشبه بجرعة من السم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى