أسياخ الكبدة المشوية على الطريقة الفرنسيه

بسم الله الرحمن الرحيم

أسياخ الكبدة المشوية على الطريقة الفرنسيه ما أحلاها وأفيدها فالكبدة مفيده لما بها من حديد والمشويات بتجذب الناس كثيراً فاية رأيكم تجربوا هذه الكبده مشوية

المكونات اللازمة لعمل أسياخ الكبدة المشوية على الطريقة الفرنسيه :

– ½ كيلو شرائح كبدة بتلو (عجل صغير) رفيعة.
– 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى.
– ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل أسياخ الكبدة المشوية على الطريقة الفرنسيه:

1- تغسل شرائح الكبدة بالماء الجارى، وتترك فى المصفاة لمدة دقائق، ثم ترص فى علبة بلستيكية كبيرة ذات غطاء محكم.
2- يضاف عصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل إلى الكبدة، وتدعك بهم جيداً باليد.
3- تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم تضاف إلى شرائح الكبدة وتقلب معها جيداً.
4- تغلق العلبة بإحكام، وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل لليوم التالى.
5- تُسخن الشواية المنزلية أو الخارجية جيداً، وتنقع أسياخ الشىّ الخشبية فى الماء حتى لا تحترق أثناء الشىّ.
6- تُغرز أسياخ الشىّ بالطول 4 مرات فى كل شريحة كبدة، وتفرد عليها الشريحة جيداً حتى تستوى بالكامل على الشواية.
7- بواسطة فرشاة الدهن، تدهن الشواية بقليل من الزيت، ثم ترص عليها أسياخ الكبدة.
8- تترك الكبدة على الشواية من 3إلى 4 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى الغامق، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لنفس المدة.
9- ترص أسياخ الكبدة المشوية فى صحن التقديم، وتقدم مع الأرز أو الخُبز الأسمر والسلطة.