اقتراحات لسفرة رمضان – 8

[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
طبق ثمار البحر والبطاطس

المكوّنات
[IMG]http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430×242/5c/53/5c53292c032b6cb8510041c54274e65f.jpg[/IMG]
بطاطس مسلوقة جيداً ومهروسة – كيلوغرام ونصف
زبدة – ملعقة كبيرة + القليل لدهن الطبق
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
ثمار البحر مشكّل (جمبري، سلمون، فيليه سمك) مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 500 غرام
مرق سمك ساخن – 100 ملل
زيت ذرة – ملعقتان كبيرتان
ثوم كبير الحجم، مهروس – 5 فصوص
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة
كريمة طبخ – 300 ملل
جبن موزاريلا – 200 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أبيض – بحسب الرغبة
دقيق – ملعقة كبيرة ممسوحة

طريقة العمل

1- إدهني طبق زجاجي بيركس مقاوم للحرارة، متوسط الحجم، بالزبدة.
2- إغسلي ثمار البحر واتركيها تجفّ تماماً.
3- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
4- في وعاء، أخلطي البطاطس المهروسة مع ملعقة كبيرة من الزبدة و100 ملل فقط من كريمة الطبخ.
5- أضيفي الملح والفلفل الأبيض بحسب الذوق.
6- ضعي جبن الموزاريلا.
7- في قدر، حمّي الزيت وشوّحي البصل والثوم حتى يذبلا.
8- ضعي الدقيق واخلطي.
9- أسكبي مرق السمك الساخن واتركيها حتى يبدأ المزيج بالغليان.
10- أضيفي قطع ثمار البحر وقلّبي بخفة لمدّة دقيقتين.
11- ضعي الكزبرة الخضراء المفرومة واخلطي.
12- أضيفي 100 ملل من الكريمة وقلّبي ثمّ أطفئي النار.
13- أسكبي خليط ثمار البحر في طبق البيركس.
14- مدّي خليط البطاطس والجبن فوق ثمار البحر في الطبق.
15- أسكبي الكمية المتبقية من الكريمة على وجه البطاطس.
16- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
17- أشعلي الشواية أو الفرن من فوق حتى يصبح لون الطبق ذهبياً.
18- قدّمي الطبق ساخناً بالهناء والشفاء.

[/COLOR][/SIZE][/FONT]