3 بياض بيض
130 غم أو ¾ كوب سكر
50 غم أو ¼ كوب فستق حلبي
كاكاو مر
ملح”حسب الرغبة”
ملعقة كبيرة عصير تفاح أحمر[/FONT]
[FONT=Book Antiqua]طريقة[/FONT][FONT=Book Antiqua] أولاً نضع 80 غم من السكر (1/3 كوب) في وعاء
ثم نضيف ثلث كوب من الماء على النار ليغلي وعندما تظهر الفقاعات نستمر بالطهي من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك.
ثم نخفق البياض ليصبح كثيفاً و نرش الملح و نستمر بعملية الخفق باستخدام الخفاقة.
ثم نضيف تدريجياً الخليط السابق (خليط السكر).
نستمر بالخفق لنحصل على خليط لامع ثم نضيف الشوكولاته المذابة قليلاً بطريقة التغطيس.
نضيف عصير التفاح و نخلط جيداً ثم نسكب الخليط في قالب بقطر 16 سم مغطى بورق خبيز.
و نضعه في الفريزر مدة 4 ساعات.
نسلق الفستق الحلبي في ماء مغلي مدة 30 ثانية ثم نضعه جانباً و نتركه ليبرد قليلاً و نقشره.
نذيب ما تبقى من السكر في وعاء صغير ليصبح ذهبي اللون.
ثم نضيف الفستق الحلبي و نحرك جيداً و نضع الخليط على ورق فرن و نفرده لنحصل على طبقة رقيقة و متساوية.
* وأخيراً نخرج القالب من الفريزر و نقلب الكعكة على صحن التقديم.
ثم نرش الكاكاو المر بواسطة مصفاة و الفستق الحلبي بعد تفتيته وصحتين
[/FONT] [FONT=Book Antiqua]
