فطائر السبانخ
فطائر بالسبانخ تُعد فطائر بالسبانخ من أشهى وأشهر المخبوزات الشرقية التي يعشقها الكثيرون. فهي تجمع بين العجينة الطرية والحشوة الغنية بالسبانخ الطازجة الممزوجة بالبصل والبهارات، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء وحتى للعزائم. هذه الفطائر ليست لذيذة فقط، بل تحمل قيمة غذائية عالية بفضل مكوناتها الطبيعية.
المقادير
مكونات العجينة:
3 أكواب دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ كوب زيت نباتي.
1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
مكونات الحشوة:
500 غرام سبانخ طازجة مفرومة.
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
رشة سماق لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح.
تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئ وتُترك حتى تتفاعل.
يُضاف الزيت والخميرة إلى الدقيق ويُعجن تدريجيًا بالماء حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
تحضير الحشوة:
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويُضاف البصل حتى يذبل.
يُضاف السبانخ المفروم ويُقلب جيدًا حتى يذبل.
يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل والكمون والسماق ويُقلب المزيج حتى يتجانس.
تُترك الحشوة لتبرد قبل الاستخدام.
تشكيل الفطائر:
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
تُفرد كل كرة على شكل دائرة ويوضع بداخلها القليل من الحشوة.
تُغلق على شكل مثلث أو نصف دائرة حسب الرغبة.
تُرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
الخبز:
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُخبز الفطائر لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.
يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت أو البيض المخفوق لإضفاء لمعة ذهبية.
فوائد فطائر السبانخ
عند الحديث عن فطائر السبانخ فنحن لا نتحدث فقط عن وصفة شهية ومحببة على الموائد، بل عن وجبة متكاملة العناصر الغذائية تعزز صحة الجسم وتدعمه بالفيتامينات والمعادن الأساسية. الحشوة والعجينة على حد سواء تمنح الجسم فوائد عديدة تجعل هذه الفطائر خيارًا ذكيًا للباحثين عن الطعام الصحي والمتوازن.
السبانخ: صديق الدم والمناعة
السبانخ هو المكوّن الرئيسي في هذه الفطائر، ويُعرف منذ القدم بكونه غذاءً غنيًا بالحديد الذي يساعد في تكوين الهيموغلوبين ونقل الأكسجين في الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بالأنيميا. كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A الذي يحافظ على صحة البصر والجلد، وفيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد ويعمل كمضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف.
إلى جانب ذلك، يحتوي السبانخ على فيتامين K المهم لصحة العظام وتجلط الدم الطبيعي، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
زيت الزيتون: القلب السليم
استخدام زيت الزيتون في حشوة فطائر السبانخ يمنحها قيمة غذائية مميزة. فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، خاصة حمض الأوليك الذي يحمي الشرايين من التصلب ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم. كما يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات التي تقلل من الالتهابات وتحافظ على صحة القلب. إدخال زيت الزيتون في النظام الغذائي اليومي يُعتبر خطوة مهمة للوقاية من الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
البصل: درع طبيعي للجسم
لا تخلو فطائر السبانخ من البصل المفروم، الذي يُعتبر مكوّنًا ذا فوائد عظيمة. البصل غني بالكيرسيتين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي من بعض أنواع السرطانات. كما يساعد على تحسين الدورة الدموية وتقوية الجهاز المناعي، ويعمل كمضاد طبيعي للبكتيريا والفيروسات. إضافة البصل للحشوة لا تمنح نكهة لذيذة فحسب، بل تضيف طبقة حماية صحية للجسم.
العجينة: مصدر طاقة متوازن
قد يظن البعض أن العجينة لا تحمل قيمة غذائية مهمة، ولكنها في الواقع تمنح الجسم الكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى طاقة يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة اليومية. كما أن الدقيق المستخدم في إعداد العجينة يمد الجسم ببعض الفيتامينات من مجموعة B مثل النياسين والثيامين التي تساهم في تحسين عملية الأيض.
وجبة مشبعة وصحية
الميزة الأبرز لـ فطائر السبانخ أنها تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. فهي وجبة مشبعة تمنح الجسم الطاقة والفيتامينات والمعادن، كما أنها خيار رائع للأطفال الذين لا يحبون تناول السبانخ بشكل مباشر، حيث تُقدم لهم في صورة محببة.
تحسين الهضم وخسارة الوزن
بفضل احتواء السبانخ على نسبة عالية من الألياف، تساعد هذه الفطائر على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما تمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لخسارة الوزن.
تعزيز صحة العظام والأسنان
وجود الكالسيوم والمغنيسيوم في السبانخ وزيت الزيتون يجعل فطائر السبانخ وجبة تدعم صحة العظام والأسنان، وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر.
خلاصة
تُعتبر فطائر السبانخ أكثر من مجرد وجبة لذيذة، فهي وصفة مليئة بالفوائد الصحية التي تعزز صحة القلب، تقوي المناعة، وتمنح الجسم طاقة متوازنة. لذلك، فإن إدخالها في نظامك الغذائي يساهم في تحقيق التوازن بين الطعم الرائع والتغذية السليمة.
خاتمة
تعتبر فطائر بالسبانخ وصفة متكاملة ومغذية يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو رئيسية، كما أنها مناسبة للحفلات والمناسبات بفضل شكلها الجميل وطعمها اللذيذ. جربيها لعائلتك، وستصبح بالتأكيد من الوصفات المفضلة لديهم.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
لموضوعات مشابهه اضغط هنا
