بسكويت النشادر
طريقة عمل بسكويت النشادر يُعد بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت المحبوبة في العالم العربي، خاصة في المناسبات والأعياد، لما يتميز به من طعم خفيف وهشّ ورائحة مميزة تملأ البيت بالدفء والفرح. هذا النوع من البسكويت لا يقتصر على كونه حلوى لذيذة، بل يحمل ذكريات جميلة مع العائلة، حين تتجمع الأمهات والأبناء لتحضيره قبل العيد.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسكويت النشادر خطوة بخطوة، وأسرار نجاحه، وفوائده الغذائية، بالإضافة إلى نصائح للحفاظ على هشاشته ونكهته المميزة، مع لمسة خاصة في نهاية المقال من موقع جنتي www.gntee.com لتجدي وصفات مشابهة تجعلكِ خبيرة في الحلويات المنزلية.
المكونات الأساسية لتحضير بسكويت النشادر
لتحضير بسكويت النشادر اللذيذ تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب من الزبدة أو السمن البلدي الطري.
كوب من السكر البودرة.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من النشادر (أمونيا بيكربونات).
نصف كوب من اللبن أو حسب الحاجة.
رشة صغيرة من الملح.
يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك، لكن المهم هو الحفاظ على التوازن بين الزبدة والنشادر للحصول على الطراوة المطلوبة.
طريقة عمل بسكويت النشادر خطوة بخطوة
الخطوة الأولى: تجهيز المكونات
احرصي على أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، لأن الزبدة الباردة أو البيض البارد قد يؤثر على تماسك العجينة ويمنعها من الحصول على القوام المثالي.
الخطوة الثانية: خفق الزبدة والسكر
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا. هذه الخطوة هي سر القوام الهشّ في بسكويت النشادر.
الخطوة الثالثة: إضافة البيض والنشادر
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، ثم أضيفي الفانيليا والنشادر. ستلاحظين انبعاث رائحة قوية بعض الشيء من النشادر، لكنها تختفي تمامًا بعد الخَبز، وتمنح البسكويت مذاقًا فريدًا وهشاشة لا تقاوم.
الخطوة الرابعة: إضافة الدقيق واللبن
ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.
الخطوة الخامسة: تشكيل البسكويت
ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس الحلويات وشكليها بالأشكال التي تفضلينها. يمكنك صنع أصابع طويلة أو حلقات دائرية أو أشكال مفرغة للأطفال.
الخطوة السادسة: الخَبز
ضعي البسكويت في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو على ورق زبدة، ثم أدخليه فرنًا متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
أسرار نجاح بسكويت النشادر
نوع الزبدة أو السمن: استخدام السمن البلدي يمنح البسكويت طعمًا مميزًا، بينما الزبدة تعطيه قوامًا أكثر هشاشة.
درجة حرارة الفرن: يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل إدخال العجينة حتى تنتفخ بسرعة وتحافظ على شكلها.
النشادر: لا تفرطي في الكمية، لأن زيادتها تعطي طعمًا لاذعًا. نصف ملعقة صغيرة كافية.
خفق المكونات جيدًا: كلما خفقتِ الزبدة والسكر والبيض جيدًا، زاد هشّ البسكويت.
التحكم في القوام: إذا كانت العجينة طرية جدًا، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح قابلة للتشكيل.
فوائد بسكويت النشادر
رغم أنه يُعتبر من الحلويات، إلا أن بسكويت النشادر يحتوي على بعض الفوائد إذا تم تحضيره بمكونات صحية:
البيض يمد الجسم بالبروتينات الضرورية.
الحليب يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام.
الزبدة الطبيعية تحتوي على دهون صحية تعزز طاقة الجسم.
الدقيق المنخول يسهل الهضم ويمنح البسكويت خفة.
ويمكن تحويل البسكويت إلى خيار صحي أكثر باستخدام الدقيق الأسمر أو دقيق الشوفان بدلًا من الأبيض، وتقليل كمية السكر.
نصائح لتخزين بسكويت النشادر
يُحفظ في علبة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على هشاشته لأطول فترة.
لا تضعيه في الثلاجة، لأن البرودة تفسد قوامه.
يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين دون أن يتغير طعمه.
يُفضل وضع قطعة صغيرة من الخبز الجاف داخل العلبة للمساعدة في امتصاص الرطوبة.
تنويعات على وصفة بسكويت النشادر
بسكويت النشادر بالبرتقال: أضيفي بشر برتقال إلى العجينة لنكهة منعشة.
بسكويت النشادر بالشوكولاتة: أضيفي ملعقة كاكاو بودرة للعجينة للحصول على طعم غني.
بسكويت النشادر بالفانيليا والقرفة: يمنح رائحة دافئة مثالية لفصل الشتاء.
يمكنكِ ابتكار أشكال جديدة في كل مرة لتجعل التجربة أكثر متعة خاصة مع الأطفال.
القيمة الغذائية في بسكويت النشادر
يحتوي 100 جرام من بسكويت النشادر على تقريبًا:
420 سعرة حرارية.
6 جرام بروتين.
50 جرام كربوهيدرات.
20 جرام دهون.
لذا يُفضل تناوله باعتدال كوجبة خفيفة مع كوب شاي أو حليب، وليس كوجبة رئيسية.
نصائح لتحضير بسكويت النشادر بشكل صحي
استخدمي السكر البني أو العسل بدلًا من السكر الأبيض لتقليل السعرات.
اختاري دقيق القمح الكامل أو مزيج الشوفان لرفع القيمة الغذائية.
لا تفرطي في كمية النشادر لتجنبي الطعم اللاذع.
يمكنك استخدام زيت جوز الهند بدل الزبدة لنكهة صحية مميزة.
لا تتركي العجينة لفترة طويلة قبل الخَبز حتى لا تفقد هشاشتها.
من موقع جنتي: وصفات مشابهة تهمك
إذا أعجبكِ هذا المقال، يمكنكِ زيارة موقع جنتي www.gntee.com واكتشاف وصفات أخرى لذيذة وسهلة مثل:
طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل.
بسكويت الشاي بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الغريبة الهشة بالمكسرات.
كعك العيد المصري الأصلي.
كل هذه الوصفات ستجدينها على موقع جنتي ضمن قسم الحلويات المنزلية لتجعلي كل مناسبة أكثر تميزًا.
خاتمة
في النهاية، يبقى بسكويت النشادر واحدًا من أكثر أنواع البسكويت التي لا تفقد قيمتها عبر الأجيال. فهو يجمع بين البساطة في المكونات، وسرعة التحضير، والمذاق الذي يعيد الذكريات الجميلة. يمكنكِ تحضيره مع أسرتك والاستمتاع بأجواء دافئة مليئة بالحب والبهجة.
وللمزيد من الوصفات المميزة والأفكار المنزلية، زوري موقع جنتي www.gntee.com لتتعرفي على كل جديد في عالم الطبخ والحلويات.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
