البطاطس الفارم فريتس
طريقة عمل البطاطس الفارم فريتس تُعد البطاطس من أكثر الأطعمة التي تحظى بشعبية عالمية، فلا يكاد يخلو مطبخ من وصفاتها المتنوعة التي ترضي جميع الأذواق. ومن أشهر طرق تحضيرها البطاطس الفارم فريتس، وهي عبارة عن أصابع بطاطس مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وإمكانية تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة للأطفال والكبار على حد سواء. في هذا المقال سنتعرف على أسرار تحضير البطاطس الفارم فريتس في المنزل مثل الجاهزة تمامًا، مع مجموعة من النصائح التي تجعلها أكثر تميزًا.
ما هي البطاطس الفارم فريتس؟
البطاطس الفارم فريتس هي نوع من البطاطس المقلية المشهورة عالميًا، حيث تُقطع إلى أصابع متوسطة السمك وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. أصلها يرجع إلى المطبخ البلجيكي والفرنسي، ومنها انتشرت إلى جميع أنحاء العالم لتصبح رفيقًا لا غنى عنه في وجبات مثل البرجر والفراخ المقلية واللحوم المشوية.
المكونات الأساسية
لتحضير البطاطس الفارم فريتس في المنزل نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
ماء بارد مع مكعبات ثلج.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملح حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل البطاطس الفارم فريتس خطوة بخطوة
1. اختيار البطاطس المناسبة
للحصول على أفضل نتيجة، يفضل اختيار بطاطس صفراء أو حمراء صلبة قليلة النشا، لأن البطاطس الغنية بالنشا قد تتفتت أثناء القلي.
2. التقطيع
تُغسل البطاطس جيدًا وتُقشر، ثم تُقطع على شكل أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متوازن أثناء القلي.
3. النقع في الماء البارد
توضع أصابع البطاطس في ماء بارد مضاف إليه مكعبات الثلج وملعقة خل لمدة نصف ساعة. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل البطاطس أكثر قرمشة بعد القلي.
4. التجفيف
بعد النقع، تُصفى البطاطس جيدًا من الماء وتُجفف باستخدام مناشف ورقية نظيفة. كلما كانت البطاطس جافة أكثر، كانت النتيجة مقرمشة وأخف.
5. القلي على مرحلتين
المرحلة الأولى: تُقلى البطاطس في زيت متوسط الحرارة (150 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق دون أن يتغير لونها. الهدف هنا هو طهيها من الداخل فقط.
المرحلة الثانية: بعد أن تبرد، تُعاد البطاطس إلى زيت ساخن (180 درجة مئوية) حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
6. التقديم
يُرش عليها الملح فور خروجها من الزيت، وتُقدَّم ساخنة بجانب الكاتشب أو المايونيز أو أي صوص مفضل.
نصائح للحصول على بطاطس فارم فريتس مثالية
لا تضعي كمية كبيرة من البطاطس دفعة واحدة في الزيت حتى لا تنخفض درجة حرارته.
جربي وضع البطاطس بعد التقطيع في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي للحصول على قرمشة إضافية.
يمكنك إضافة بعض البهارات مثل البابريكا أو الثوم البودرة مع الملح لمذاق مميز.
لتقليل الدهون، جربي طهي البطاطس الفارم فريتس في المقلاة الهوائية (Air Fryer) لتحصلي على نفس الطعم المقرمش مع دهون أقل.
طرق تقديم البطاطس الفارم فريتس
مع الجبن المبشور: رشي الجبن الشيدر أو الموزاريلا على البطاطس فور خروجها من الزيت.
بطاطس حارة: أضيفي رشة من الشطة أو الفلفل الأسود لمذاق قوي.
بطاطس مع الصوصات: جربي تقديمها مع صوص الرانش أو صوص الجبن الذائب لتجربة غنية.
القيمة الغذائية للبطاطس الفارم فريتس
تحتوي البطاطس الفارم فريتس على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة، كما أنها غنية بالألياف إذا تم تحضيرها بالقشر. لكن نظرًا لاحتوائها على كمية من الدهون بسبب القلي، يُنصح بتناولها باعتدال أو استخدام طرق صحية مثل الخبز في الفرن أو القلي الهوائي.
مقترحات مشابهة من موقع جنتي
إذا كنتِ من عشاق وصفات البطاطس وتبحثين عن المزيد من الأفكار، ننصحك بزيارة موقع جنتي حيث ستجدين وصفات مشابهة مثل:
طرق مختلفة لتحضير البطاطس المقرمشة في المنزل.
وصفات بطاطس مبتكرة للأطفال.
أفضل الصوصات التي تناسب البطاطس المقلية.
خاتمة
في النهاية، تظل البطاطس الفارم فريتس من أشهى وأبسط الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل. بطريقتها المميزة وقرمشتها الذهبية أصبحت رفيقًا أساسيًا للوجبات السريعة والبيوتية. جربي هذه الخطوات البسيطة لتحضير البطاطس مثل الجاهزة تمامًا، ولا تنسي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذا الطبق اللذيذ. وللمزيد من الوصفات المميزة، يمكنك دائمًا زيارة موقع جنتي والاستمتاع بأفكار جديدة تجعل سفرتك أكثر تنوعًا.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
