إعلان
إعلان
صحة ورياضة

7 اطعمة متوفرة بسهولة تقي من مرض السرطان

إعلان

توجد اطعمة كثيره متوفرة بسهولة تقي من مرض لابد من معرفتها للحافظ على صحتنا

اطعمة متوفرة بسهولة تقي من مرض السرطان

ان كان امامك طبق مليء بالبروكلي الأخضر الفاتح المطهو ​​على البخار. ماذا تقول “لذيذ!” – أم “أين ساندوتش الدبل تشيز برجر؟” لكنك تعلم أن البروكلي مفيد لك ، خاصةً بدون الجبن الذائب. السؤال هو كم هو مفيد؟ وأكثر من ذلك ، هل يمكن – هو أو أي طعام آخر – المساعدة في الوقاية من الأمراض ، مثل السرطان؟

 

الإجابة هي نعم – فبعض الأطعمة تظهر بالفعل خصائص مقاومة للسرطان ، على الرغم من أنه لا أحد حتى الآن قادر على القول بأن نوعًا ما من الطعام أو ذاك يمكن أن يمنع أو يوقف في مساره. ومع ذلك ، تشير مجموعة من الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي صحي شامل مليء بالفواكه والخضروات الملونة هو مفتاح تجنب أمراض القلب والسكري وربما السرطان أيضًا.

إعلان

 

في الواقع ، يعرف العلماء المزيد حول ما لا يجب تناوله – اللحوم المصنعة ، والأطعمة المالحة ، والمشروبات السكرية ، وكميات ضخمة من اللحوم الحمراء – أكثر من الفواكه والخضروات التي يجب تكديسها في طبقك. لكنهم يعرفون أن هذه الأطعمة مهمة.

 

أشارت مراجعة شاملة لآلاف الدراسات حول النظام الغذائي والنشاط البدني والوزن التي أجريت لصالح الصندوق العالمي لأبحاث والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان إلى فوائد تناول معظم الأطعمة ذات الأصل النباتي. أظهرت الأطعمة مثل البروكلي والتوت والثوم بعضًا من أقوى الروابط للوقاية من السرطان.

 

إنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون ومليئة بالطاقة بالمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

 

مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية والسرطان

لقد سمعت عن مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي ، والليكوبين ، وبيتا كاروتين ، الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالفواكه والخضروات يكونون أقل عرضة للإصابة بالسرطان.

يبدو أن مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية من النباتات المعروفة باسم المواد الكيميائية النباتية تحمي الخلايا من المركبات الضارة في الغذاء وفي البيئة ، وكذلك تمنع تلف الخلايا والطفرات ، كما يقول Jed W. Fahey  الأستاذ المساعد في Johns Hopkins Bloomberg كلية الصحة العامة وكلية الطب التابعة لها والتي تدرس كيف تساعد الخضروات الصليبية و هي تتعلق أو تشير إلى نباتات من عائلة الملفوف (الكرنب ، المعروف سابقًا باسم Cruciferae) في الحماية من الأمراض.

 

يقول ويندي ديمارك وانفريد المدير المساعد للوقاية من ومكافحته في مركز السرطان الشامل بجامعة ألاباما ، إن النظام الغذائي الذي يمكن أن يقي السرطان حقًا لا يبدو مختلفًا عن الأطعمة الصحية التي يجب أن تتناولها على أي حال. وهذا يعني الكثير من الفواكه والخضروات ، وكذلك الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك.

 

والوزن مهم أيضًا. احتفظ بالميزان برقم صحي وتخلص من بعض الأرطال إذا لزم الأمر. تزيد زيادة الوزن أو السمنة من خطر الإصابة بسرطان المريء وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث وسرطان القولون والمستقيم وسرطان بطانة الرحم وسرطان المبيض وغيرها.

 

إذن ما هي الأطعمة التي يجب عليك تحميلها لمنح جسمك أفضل فرصة للابتعاد عن السرطان؟ قام WebMD بفحص الأبحاث ، المتضاربة أحيانًا ، لاستنباط بعض الأطعمة التي تريد تناول الكثير منها ، بدءًا من الآن.

 

1-الثوم: رائحة نفس كريهة ، لكنها صحية للغاية

 

من كان يعتقد أن رائحة الثوم مفيدة لك؟ قد تؤدي نفس مركبات الكبريت التي تسبب تلك الرائحة أيضًا إلى منع تكون المواد المسببة للسرطان في الجسم ، وتسريع إصلاح الحمض النووي ، وقتل الخلايا السرطانية.

 

هل تريد المزيد؟ يحارب الثوم البكتيريا ، بما في ذلك الحلزونية البوابية (تلك المرتبطة ببعض القرحات وسرطان المعدة) ، وتشير الأبحاث إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والمريء والبنكرياس والثدي. للحصول على أكبر فائدة ، قشري القرنفل وقطعيه واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الطهي. ينشط هذا الإنزيمات ويطلق المركبات المحتوية على الكبريت التي لها تأثير وقائي ، كما يقول كولين دويل المدير الإداري للتغذية والنشاط البدني في جمعية الأمريكية.

 

توصي منظمة الصحة العالمية البالغين باستهلاك فص ثوم واحد تقريبًا يوميًا لتعزيز الصحة الجيدة.

 

تشير بعض الأبحاث إلى أن الثوم هو مصدر قوة عائلة الأليوم ، لكن البصل والكراث والثوم المعمر والبصل الأخضر قد يحمي أيضًا من سرطان المعدة.

 

البروكلي: قوة كيميائية نباتية

 

لطالما قالت أمي تناول البروكلي. كانت محقة. يحتوي البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى مثل الملفوف واللفت والقرنبيط على مواد كيميائية نباتية تسمى الجلوكوزينات ، والتي تنتج إنزيمات واقية يتم إطلاقها عند مضغ الخضار النيئة ، مما يؤدي إلى تمزيق جدران الخلايا.

 

يشرح فاهي أن جسمك ينتج أيضًا تلك الإنزيمات في الأمعاء ، وعندما يمر البروكلي النيء أو المطبوخ من خلاله ، يتم تنشيط الإنزيمات.

 

أحد أكثر هذه الإنزيمات حماية هو سلفورافان. “البروكلي هو أفضل مصدر لهذا المركب بالذات” ، كما يقول فاهي، الذي يدرس السلفورافان في براعم البروكلي والبروكلي. يبحث العلماء في كيفية تقليل السلفورافان من مخاطر الإصابة بالسرطان ، من إزالة السموم من المواد الضارة (مثل الدخان والملوثات البيئية الأخرى) في الجسم إلى العمل كنوع من العوامل المضادة للميكروبات عن طريق مهاجمة بكتيريا الملوية البوابية.

 

يعتبر البروكلي وأبناء عمومته أكثر حماية ضد سرطانات البروستاتا والرئة والقولون والثدي والمثانة والكبد والرقبة والرأس والفم والمريء والمعدة ، وفقًا لمراجعة مئات الدراسات السريرية التي أجريت لصالح الصندوق العالمي لأبحاث السرطان. والمعهد الأمريكي لأبحاث ودراسات أخرى.

 

لذا افعل ما قالته أمي دائمًا. البروكلي على البخار مع الثوم وزيت الزيتون للحصول على طبق صحي – لا حاجة لصلصة الجبن الدهنية. أو قضم بعض الأزهار النيئة.

 

الطماطم: سلاح محتمل ضد سرطان البروستاتا

 

اللون الأحمر في الطماطم يجعل من الصعب مقاومة العصير الناضج – ويجعلها سلاحًا محتملاً ضد سرطان البروستاتا وأمراض القلب. يأتي هذا اللون الأحمر من مادة كيميائية نباتية تسمى اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، والذي يتركز أكثر في الطماطم. تشير العديد من الدراسات إلى أن النظام الغذائي الغني بالليكوبين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

 

ومع ذلك ، لا يزال الباحثون غير متأكدين مما إذا كانت مصادر وأنواع اللايكوبين تعمل بشكل مختلف على الخلايا وما إذا كانت العوامل الأخرى المتعلقة بالنظام الغذائي ونمط الحياة تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

 

في الاختبارات المعملية ، أوقف اللايكوبين أنواعًا أخرى من الخلايا السرطانية من النمو ، بما في ذلك الثدي والرئة وبطانة الرحم (في بطانة الرحم). يتكهن الباحثون بأن اللايكوبين يحمي الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان عن طريق تعزيز جهاز المناعة. ويشتبهون في أن اللايكوبين يوقف نمو الأورام عن طريق التدخل في نمو الخلايا غير الطبيعي ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

 

للحصول على أقصى استفادة من اللايكوبين ، تناول الطماطم المطبوخة أو المصنعة ، بما في ذلك الطماطم وصلصة البيتزا. تجعل المعالجة أكثر إتاحة مركبات مكافحة لجسمك لأن الحرارة تكسر جدران خلايا النبات. كما أن تضمين الطماطم المعالجة في الأطباق التي تحتوي على الزيت مثل البيتزا والمعكرونة مع الصلصة يعزز من توافر اللايكوبين. هل تريد المزيد من هذا المجمع؟ تناول القليل من البطيخ أو الجريب فروت الوردي أو الفلفل الأحمر.

 

الفراولة: غنية بمضادات الأكسدة

 

يحصل التوت على جوائز في مكافحة الأمراض مثل الأطفال في الرياضة يجمعون الجوائز: إنهم يواصلون التكاثر. تشير الأبحاث إلى إمكانية الحماية من أمراض القلب وتراجع الذاكرة وكذلك السرطان. في دراسة حديثة ، أدت مستخلصات التوت إلى إبطاء نمو الخلايا السرطانية. على وجه التحديد ، كان لمستخلصات الفراولة والتوت الأسود التأثير الأكبر على خلايا سرطان القولون.

 

الفراولة والتوت غنيان بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وحمض الإيلاجيك ، وهو مادة كيميائية نباتية. في الاختبارات المعملية ، يبدو أن حمض الإلاجيك له خصائص مضادة للسرطان تعمل على زيادة الإنزيمات التي تدمر المواد المسببة للسرطان وتبطئ نمو الأورام. يبدو أنه يمنع سرطانات الجلد والمثانة والرئة والمريء والثدي. كما أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد ، التي تثبط إنزيمًا يضر الحمض النووي ويرتبط بسرطان الرئة. الأنواع الأخرى من التوت ، وكلها غنية بالفلافونويد ، تستحق مكانًا على طبقك أيضًا: التوت الأسود والتوت الأزرق والتوت البري. يقول فاهي إن العنب البري مليء بالأنثوسيانين ، والتي تقلل الالتهاب وهي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة. يعتبر التوت والخضروات الصليبية أقوى الأطعمة الوقائية.

 

من المحتمل أن يقلل تناول الفاكهة (بما في ذلك التوت) والخضروات من خطر الإصابة بسرطان الرئة ويمكن أن يقي من سرطانات الفم والحلق والحنجرة والمريء والمعدة والبنكرياس والبروستات ، وفقًا لمراجعة مئات الدراسات السريرية التي تم إجراؤها من أجل العالمي. صندوق الأبحاث والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

 

الجزر: أفضل طعام مطبوخ

 

يعد الجزر من أسهل الخضروات التي تحبها ، فهو مليء بالعناصر الغذائية المقاومة للأمراض. أنها تحتوي على بيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة يعتقد العلماء أنه قد يحمي أغشية الخلايا من تلف السموم ويبطئ نمو الخلايا السرطانية. ويقدم الجزر الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية الأخرى التي قد تحمي من سرطان الثدي والفم والبلعوم والحنجرة والمريء والمعدة.

 

تشير بعض الدراسات إلى أن الجزر يحمي من سرطان عنق الرحم ، ربما لأنه يوفر مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحارب فيروس الورم الحليمي البشري (فيروس الورم الحليمي البشري) ، وهو السبب الرئيسي لسرطان عنق الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر على الفالكارينول ، وهو مبيد حشري طبيعي قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات.

 

وجد العلماء في إنجلترا أن الفئران التي أعطيت الفالكارينول كانت أقل عرضة للإصابة بأورام سرطانية.

 

يزود الجزر المطبوخ بمضادات الأكسدة أكثر من الخام ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية. إذا كنت ستطبخ الجزر ، اتركه كاملاً أثناء الطهي بالبخار أو الغليان ، وقطعه بعد أن ينضج. هذا يقلل من فقدان العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفالكارينول ، ويمنحهم طعمًا أكثر حلاوة أيضًا.

 

السبانخ: مصدر خارق للكاروتينويد

 

ربما سمعت أن اللوتين ، أحد مضادات الأكسدة ، مفيد لعينيك. لم يتم تأكيد البحث بأي حال من الأحوال ، ولكنه قد يلعب أيضًا دورًا في الوقاية من السرطان.

 

السبانخ غنية باللوتين والزياكسانثين ، الكاروتينات التي تزيل الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة من الجسم قبل أن تتلفها. تم العثور عليها في السبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء الداكنة ، وتظهر بعض الدراسات أنها يمكن أن تحمي من سرطان الفم والمريء والمعدة. وجدت دراسة أجرتها NIH / AARP لأكثر من 490.000 شخص أن أولئك الذين تناولوا المزيد من السبانخ كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المريء. تشير بعض الدراسات إلى أن الكاروتينات الموجودة في السبانخ والأطعمة الأخرى تقلل من خطر الإصابة بسرطان المبيض وبطانة الرحم والرئة وسرطان القولون والمستقيم أيضًا.

 

قم بإلقاء الفولات والألياف ، والتي يعتقد الباحثون أنها قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، ولديك قوة غذائية في كل ورقة خضراء داكنة. يساعد جسمك على إنتاج خلايا جديدة وإصلاح الحمض النووي، وهو مهم بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب لأنه يمكن أن يمنع عيوب الأنبوب العصبي في الجنين النامي. ستحصل على أكبر قدر من اللوتين من السبانخ النيئة أو المطبوخة قليلاً. استمتع بها في سلطة ، مطبوخة بالبخار ، أو مقلي بالثوم وزيت الزيتون ، أو تقلب في الحساء. للتغيير ، استبدل الكرنب ، أو الكرنب الأخضر ، أو السلق السويسري ، أو الخس الروماني. لكن السبانخ هو النجم. يقول دويل: “من بين الخضر الورقية ، تعد السبانخ واحدة من أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات”.

 

جميع انواع الحبوب: مفيدة للجسم كله

 

في المرة القادمة التي تصعد فيها إلى عداد الأطعمة الجاهزة ، تذكر هذا: لا يمكن للخبز الأبيض اللطيف أن ينافس القمح الكامل الدسم في الذوق أو التغذية. ربما سمعت عن إرشادات التغذية الفيدرالية المنقحة التي توصي بأن نصف الحبوب التي تتناولها – الأرز والحبوب وحتى الرقائق – يجب أن تكون كاملة. لهذا السبب ، حتى حبوب الأطفال السكرية والبيتزا المجمدة تمتلئ بمكونات الحبوب الكاملة.

 

توفر الحبوب الكاملة الكثير من الألياف ، ولكن في حين تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات والفواكه بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، لم يتضح بعد كيف تؤثر المكونات الغذائية ، مثل الألياف وأنواع معينة من الدهون ، على خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ومع ذلك ، تحتوي الحبوب الكاملة على مواد أخرى قد تكافح السرطان ، بما في ذلك الليغنان ، التي تعمل كمضادات للأكسدة ، والصابونين ، التي يمكن أن تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر. ابحث عن الخبز المسمى “القمح الكامل 100٪” بدلاً من مجرد “خبز القمح” ، والذي يحتوي على الأرجح على الحبوب المكررة. لمزيد من قشور ، اختر خبز القمح الكامل مع رش بذور الكتان أو السمسم.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى