مكرونة بالخرشوف

بسم الله الرحمن الرحيم

[B]المقادير:[/B]

[B]عشرون رأس خرشوف، نصف كيلو جرام من اللحم المفروم، ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، أربعة أكواب بشاميل، خمس ملاعق كبيرة، من الجبن المبشور، ملح، فلفل.[/B]

[B]طريقة العمل:[/B]

[B]-تنزع الأوراق الخارجية للخرشوف من جوانبه وأسلفه، ويؤخذ القلب بعد نزع الشعر من فوقه وتنظيفه.[/B]

[B]-ثم يوضع الخرشوف في الماء المضاف إليه عصير الليمون حتى لا يسود لونه.[/B]
[B]
-يسلق الخرشوف المنظف في ماء مضاف إليه عصير الليمون ثم يصفى.[/B]
[B]
-يقلى الصنوبر بالزبدة، ثم يزال من الزبدة وتوضع فيها اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج، ثم يضاف إليها الملح والفلفل والصنوبر المحمص.[/B]
[B]
-يدهن طبق الطهي بالبشاميل وترص فوقه حبات الخرشوف المسلوقة ويوضع فوق كل منها جزء من الخليط المحضر من اللحم والصنوبر المحمر.[/B]
[B]
-ثم يصب بعد ذلك فوق كل حبة محشوة قليلٌ من صلصة البشاميل المحضرة سابقًا، ثم يرش الجبن وتوزع الزبدة ويدخل الصحن إلى فرن حامي حتى يحمر وجهه.[/B]

وبالهنا والشفا