معجنات اللبنة والزيتون من مطبخ منال العالم

معجنات اللبنة والزيتون

المقادير:

• 2 كأس كبير دقيق
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة (نيدو)
• ملعقة كبيرة سكر صغيرة + ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• بيضة واحدة
• ثلث كأس كبيرة زيت نباتي
• نصف كأس كبيرة ماء
• ربع كيلو لبنة تقريبًا
• زيتون أخضر محشي (حبات صغيرة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الحليب والسكر والخميرة.
2. يُضاف الزيت والبيض ويفرك المزيج بالأصابع حتى يتجانس.
3. يُضاف الماء تدريجياً وتعجن العجينة يدويًا أو باستخدام الخلاط حتى تتماسك.
4. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. تُفرد العجينة باستخدام النشابة.
6. تُقطع إلى شرائح مستطيلة وتلف كل شريحة على شكل قمع، ثم تُرصّ في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد تشكيل كل القطع، يُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
9. تُخرج الصينية وتُترك لتبرد قليلاً.
10. تُحشى كل قطعة بالقليل من اللبنة باستخدام ملعقة صغيرة، وتُزين بحبة زيتون.

اقتراحات إضافية:
يمكنك تنويع الحشوات حسب الذوق، مثل:

• جبنة بيضاء أو شيدر
• تونة
• زعتر مع زيت الزيتون