مجموعه وصفات من الفراخ

السلام عليكم اخواتي وكما هو واضح من عنوان الموضوع هو خاص بوصفات الفراخ لقد وجدت مجموعه من الوصفات للفراخ جميله جدا وسهله ساخبركم في اخر الموضوع من اين اتيت بهذه الوصفات اترككم الان علي ان نلتقي في اخر الموضوع :28: [RIGHT]وبالهنا والشفا مقدما[/RIGHT] الدجاج المحمر بالفلفل وقت التحضير: 10 دقائق – وقت الطهى: 15 دقيقة – الكمية تكفى 5 اشخاص المكونات والمقادير : ملعقة صغيرة ثوم ,مفروم – 750 جم صدور دجاج – حبة بصل ,كبيرة , شرائح – 4/1 كوب كريستال زيت عباد الشمس – ملعقة صغيرة كمون ,حبات – ملعقة صغيرة كاري – ملعقة صغيرة جنزبيل – حبة فلفل أصفر ,او احمر , حلقات ملح و فلفل طريقة الطهى : تغسل شرائح الدجاج جيدا و يقطع الى مكعبات أو شرائح. تقطع حلقات الفلفل الى نصفين او ثلاثة . يسخن الزيت على نار متوسطة فى طاسة او صينية. يضاف البصل و الفلفل و يقلب لمدة دقيقة . يضاف الدجاج و الثوم ويقلب حتى يتحمرالدجاج و يصبح لونة ذهبى . يضاف الكمون و الكارى و الجنزبيل و الملح و الفلفل ويقلب.يترك ليطهى لمدة حوالى 5 دقائق او حتى ينضج الدجاج. يمكن اضافة القليل من الماء اذا لزم . ————————- اصابع الدجاج المقرمشه وقت التحضير: 20 دقيقة – وقت الطهى: 10 دقائق – الكمية تكفى 5 اشخاص المكونات والمقادير : 500 جم صدور دجاج – حبة بصلة ,متوسطة مفرومة – 2 بيضة ,مخفوقة – كوب دقيق – 2 ملعقة كبيرة نشاء – 2/1 كوب بقسماط – 4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم – ملعقة كبيرة مسطردة – 2 ملعقة صغيرة خلطة توابل للفراخ – ملح و فلفل طريقة الطهى : تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة. يعصر البصل لاستخراج الماء. يخلط الدجاج وماء البصل والمستردة والثوم والملح والفلفل واللتوايل. يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير. يخلط الدقيق مع النشاء و البيضة و نصف كوب ماء في وعاء ويوضع البقسماط في وعاء آخر. تغمس أصابع الدجاج في خليط الدقيق و البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا. يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي. تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فورا. يضاف الكمون و الكارى و الجنزبيل و الملح و الفلفل ويقلب.يترك ليطهى لمدة حوالى 5 دقائق او حتى ينضج الدجاج. يمكن اضافة القليل من الماء اذا لزم . ……………………………………………………………………………………………………….. الدجاج الحار بالخضر وات وقت التحضير: 10 دقائق – وقت الطهى: 30 دقيقة – الكمية تكفى 4 اشخاص المكونات والمقادير : 500 كجم صدور دجاج – 1 فلفل أصفر – 1 فول أخضر – 1 فلفل احمر – 1 بصل – 4 كوسة – 2 فرع بقدونس ,مفروم – ملعقة كبيرة عصير ليمون – 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة جنزبيل – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة كسبرة – ملعقة كبيرة عسل – ملعقة صغيرة سكر – ملح و فلفل طريقة الطهى : تخلط البهارات (الكمون ، الجنزبيل، الكركم، الكسبرة، و السكر) في وعاء ثم يضاف إليها الدجاج و يغطى بها جيدا. يقطع الفلفل الملون و البصل إلى عيدان. تقطع الكوسة و الجزرإلى شرائح بالورب أو أي قطع متوسطة الحجم. تسخن ملعقتين زيت في طاسة صيني ثم يضاف البصل ووالفلفل الملون ثم الجزر و الكوسة. تطهى الخضراوات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. يضاف عصير الليمون و العسل و يقلب جيدا لمدة دقيقتين. تضاف ملعقتين زيت في طاسة لا تلصق و يطهى فيها الدجاج على الجانبين. قي إناء زجاجي للفرن تضاف الخضراوات و ترص فوقها صدور الدجاج. يسخن الفرن و يدخل الإناء للفرن لمدة 5-10 دقائق. تقدم مع الأرز العادي أو البسماتى. يتبع باذن الله