كفتة مقلية

المقادير

1 حبة بصلة – متوسطة مبشورة

زيت عباد الشمس

ملح و فلفل

4/1 كوب شبت – مفروم

2/1 كوب دقيق

2/1 كوب بقسماط

1 بيضة – مخفوفة

رشة بهارات

2/1 كجم لحم مفروم

2/1 كوب بقدونس – مفروم ناعم

طريقة الطهى

يخلط البصل المبشور والبقدونس والشبت مع اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل و البهارات. يدق الخليط أو يعجن جيدا حتى يصبح متجانس.
يشكل الخليط على شكل دوائر أو أشكال بيضاوية ( كفتة). يخلط الدقيق والبقسماط في وعاء.
. يوضع البيض المخفوق في وعاء. تغمس كل قطعه كفته في البيض ثم في خليط الدقيق والبقسماط. يكررذلك مع باقي قطع الكفتة. يفضل وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل القلي.
يسخن الزيت في طاسة على نار عالية وتقلى حبات الكفتة على الجانبين حتى تصبح بنية اللون وتصفى على ورق مطبخ لأمتصاص الزيت الزائد.