طريقة عمل كعكة دانش خطوة بخطوة

تُعد كعكة دانش من الحلويات الفاخرة التي تُقدّم غالبًا في المناسبات الخاصة، لما تتميز به من طراوة في القوام، ونكهة الليمون المنعشة، وحشوة الكريمة الغنية مع الأناناس. هذه الكعكة مناسبة جدًا لمحبي الحلويات الغربية ذات الطابع الأوروبي، وتُحضّر بطريقة سهلة رغم فخامتها.

في هذه الوصفة، نُقدّم لكِ طريقة عمل كعكة دانش بشكل مبسّط وواضح مع جميع الخطوات والمكونات.

📝 المقادير:

• 8 بيضات (مفصول الصفار عن البياض)
• بشر ليمونة
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ورقة جيلاتين أو 4 ملاعق جيلاتين بودرة
• 4 ملاعق ماء
• 4 ملاعق سكر بودرة
• قليل من الشوكولاتة بالقرفة (للتزيين)
• 10 ملاعق كبيرة سكر
• 6 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كورن فلور
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 أكواب كريمة
• علبة أناناس مقطعة قطع صغيرة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الكيك

1. يُدهن قالب الكيك بالسمن ويُرش بالدقيق، أو يُبطن بورق زبدة مدهون بالسمن.
2. يُخفق صفار البيض مع عصير الليمون وبشره، السكر، والفانيليا حتى يصبح قوامه كالكريمة.
3. يُخفق بياض البيض جيدًا حتى يتحول إلى مارينغ كثيف.
4. يُنخل الدقيق مع الكورن فلور والبيكنج بودر.
5. يُضاف الدقيق المخلوط تدريجيًا إلى خليط الصفار بالتبادل مع بياض البيض، مع التقليب بخفة للحفاظ على القوام الهوائي.
6. يُصب المزيج في القالب ويُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
7. يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة ويُترك حتى يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير الحشوة والكريمة

1. يُنقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثم يُذاب على نار هادئة.
2. يُترك الجيلاتين حتى يبرد ثم يُخلط مع ¾ مقدار الكريمة، ويُحلّى بالسكر.
3. تُضاف قطع الأناناس إلى خليط الكريمة.

🎂 تجميع الكعكة:

1. تُقسم الكعكة إلى ثلاث طبقات عرضية.
2. يُقسّم خليط الكريمة بالأناناس إلى ثلاث أجزاء.
3. يُستخدم جزءان لحشو الطبقات، ويُحتفظ بالجزء الثالث لتغطية الوجه.
4. يُزين الوجه بالكريمة المتبقية، وتُشكل وردات من الكريمة حول الحواف.
5. يُزين الوجه بقطع من الشوكولاتة بالقرفة أو حسب الذوق.

✅ نصائح للتقديم:

• يُفضل تقديم كعكة دانش باردة للحصول على أفضل قوام وطعم.
• يمكن إضافة طبقة رقيقة من مربى المشمش تحت الكريمة لمزيد من النكهة.

💬 جربي هذه الوصفة الرائعة وقدّميها لأحبائك، واستمتعي بأطيب كعكة دانش منزلية.