كحك العيد-غريبة -بتى فور

كل عام وانتم بخير

باقى ايام قلائل على انتهاء الشهر الكريم والكل بيحضر لكحك العيد

واليوم سوف نقدم طرق لعمل بعض انواع الكحك والبسكوتات

يلا بينا نبدأ

اولا الكحك[/][/URL]

المقادير

1كيلو دقيق**1/2ك سمن او زبدة**صباع خميرة بيرة او باكو بيكنج بودر

اوقية ريحة كحك**سمسم محمص **زجاجة ماء ورد**ماء للعجن

الحشو(ملبن او عجوة او عين جمل او عجمية)
كما تحبى

مقادير العجمية:
2ملعقة سمن +2 ملعقة دقيق كبيرة+1 كوب عسل ابيض+ملعقة سمسم +1/2ريحة كحك

الطريقة
نسخن الزبة ونضيف اليها الدقيق مع التقليب بملغقة خشب حتى يصفر لونها ثم نضيف السمسم ويقلب المقدار جيدا ثم يبعد عن النار

ثم نضيف العسل لابيض تدريجيا مع التقليب المستمر ويعاد على النار حتى يغلظ الخليط ثم نضيف ريحة الحكح ويترك الخليط ليبرد ثم يشكل على هيئة كرات ليحشى بها الكحك

طريقة عمل الكحك

ينخل الدقيق والملح ونعمل حفرة فى الوسط

ثم نضع السمن او الزبدة من غير قدح ولا حاجة ثم نفرك المادة الدهنية بالدقيق بواسطة راحتى اليد لتوزيع المادة الدهنية جيدا

تذاب الخميرة فى الماء الدافىء وتخلط بالدقيق ويعجن بالماء تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما ملساء متجانسة

يغطى العجين حتى يخمر وتتكاثر الخميرة لحوالى ساعة ونصف

تقطع قطع متساوية وتكور ونعمل فى وسطها حفرة ونضع فيها الحشو على حسب الرغبة وذكرنا

تجمع الاطراف لاسفلوتنقش بالمنقاش او تكور ونضغط عليها بالبصامة

يخبر الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج من الداخل

يترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودر

وبالهنا والشفا…