فطير بالسلمون

الطريقة :
يُخلط الدقيق ، الخميرة ، الملح ، السكر والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
يُضاف معجون الفلفل ، ثم يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم .
يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه .
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .
يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري “حسب حجم الصينية” .
تُفرد دائرة عجين داخل القالب ، وتُوزع عليها شرائح السالمون ، وتُرش بجبن الموزريلا ، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُتبل الحشو بالملح والفلفل .
يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى ، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق ، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين .
تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم .
تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً .