فطائر بالسبانخ

وصفة لذيذة ومغذية تجمع بين العجينة الطرية وحشوة السبانخ المتبلة، مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة.

📝 المقادير

مقادير العجينة:

• 4 أكواب دقيق
• نصف كوب زيت زيتون
• كوب ونصف ماء فاتر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة خميرة البيرة

مقادير الحشو:

• 1 كيلو سبانخ منظّفة ومفرومة
• بصلتان مفرومتان
• نصف ملعقة صغيرة شطّة (اختياري حسب الرغبة)
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة بذر رمان
• نصف كوب جوز (عين الجمل) مفروم
• عصير 3 ليمونات
• ملح حسب الذوق

👩‍🍳 طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. تُستخدم عجينة الخبز العادية، مع إضافة نصف كوب زيت زيتون.
2. تُعجن العجينة جيدًا بقبضة اليد حتى تمتص الزيت.
3. تُغطى العجينة بقطعة قماش وتُترك لتختمر في مكان دافئ.
4. يمكن أيضًا تحضير العجينة يدويًا: يُنخل الدقيق ويُمزج بالزيت، ثم تُذاب الخميرة في الماء الفاتر مع الملح وتُعجن مع الدقيق، وتُترك لتتخمر.

تحضير الحشوة:

1. يُحمّر البصل في الزيت حتى يصفرّ.
2. تُضاف السبانخ وتُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف عصير الليمون، بذر الرمان، الجوز، الشطّة، والملح، وتُترك الحشوة لتبرد تمامًا.

تشكيل الفطائر:

1. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
2. تُقطع العجينة إلى مربعات أو مثلثات.
3. يوضع مقدار من الحشوة في كل قطعة وتُغلق جيدًا من الأطراف.
4. تُدهن صينية بالزيت، وتُرتب الفطائر فيها.
5. تُخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

✅ للتقديم:

تُقدّم الفطائر باردة كوجبة خفيفة أو ضمن مائدة مقبلات.

💬 بالهنا والشفا!