فتة الخرشوف

:clown1:

المقادير: 20 ثمرة خرشوف، نصف كيلو لحم موزة أو غيرها، بصلة مقطعة، نصف كوب عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان سمن، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل، رغيفان من الخبز الشامي المقطع.
[/color] طريقة العمل: -ينظف الخرشوف من أوراقه الخارجية ويقطع ويحتفظ بالقلب الذي يوضع في الماء المضاف إليه عصير ليمونة حتى لا يسود.
-يحمر اللحم في السمن، ويسلق مع البصلة والملح والفلفل نصف سلق.
-يشوح الخرشوف المصفى في ملعقة من السمن مدة عشر دقائق على نار خفيفة، ثم يوضع فوق اللحم، ويتابع الطهو في الوعاء المغلق على نار متوسطة حتى يتقارب اللحم والخرشوف من النضج، وعندئذ يضاف عصير الليمون ويترك مدة عشر دقائق حتى يتم النضج.
-يرتب الخبز في الطبق ويسقى بمرق اللحم، ثم يوضع الخرشوف واللحم فوق الخبز. ويقدم طبق فتة الخرشوف ساخنًا.[/color] :clown2: