طريقة يخني اللوبياء بالسلق

المقادير [LIST] [*]لحم مفروم,0.25 كيلو
[*]زيت زيتون ,0.50 كوب
[*]بصل مفروم, حبة
[*]سلق ,1.50 كيلو
[*]لوبيا بعين سوداء,0.75 كوب
[*]معجون طماطم , ملعقة
[*]معجون فلفل أحمر , ملعقة كبيرة
[*]بابريكا وملح وفلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
[/LIST]

طريقة التحضير
– تُنقع اللوبيا في ماء بارد لمدة ساعة ثم تشطف وتصفى.
– تُسلق في حوالي 2- 3 أكواب ماء لحوالي 40 دقيقة.
– يُغسل ورق السلق ويُقطع بعد فصله عن الساق إلى شرائح.
– يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ويضاف البصل واللحم المفروم مع التقليب من حين لأخر لحوالي 20 دقيقة.
– تضاف اللوبيا (المصفاة) وتترك حتى تتشرب من الصلصة لمدة 5-10 دقائق.
– يضاف السلق والبابريكا وقليل من الماء ويترك على النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.