طريقة عمل سمبوسك

سمبوسك مقرمش بحشوتين لذيذتين

وصفة سهلة التحضير بطعم شرقي لا يُقاوم

تُعتبر السمبوسك من المقبلات المحببة في مختلف المطابخ، خصوصًا في رمضان والمناسبات. هشّة من الخارج وغنية بالحشو من الداخل، وهي مثالية للتقديم ساخنة أو حتى باردة.

المقادير:

أولًا: لتحضير العجينة

• 3 أكواب دقيق أصفر
• بيضتان
• ملعقة كبيرة سمن
• رشة ملح
• فنجان قهوة ماء (تقريبًا)
• ملعقتان كبيرتان زبدة

ثانيًا: للحشو (اختاري أحد الخيارين)

خيار الجبنة:

• 5 ملاعق كبيرة جبن أبيض (يفضل جبن الثلاجة)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ربع ملعقة صغيرة شطة
• ربع ملعقة صغيرة ملح

أو خيار اللحم:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة صغيرة مبشورة
• ملعقة متوسطة سمن
• ملعقة كبيرة صنوبر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيض، السمن، الملح، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. يمكنكِ أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لتسريع العملية.
2. التخمير والفرد:
   غطّي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
   بعد ذلك، قطّعي العجينة إلى كرات بحجم الجوز.
   افردي كل كرة على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم ضعي فوقها كمية صغيرة من الزبدة ووزّعيها، ثم أعيدي فردها.
3. تكرار الطبقات:
   أعيدي فرد العجينة مع الزبدة مرتين إضافيتين للحصول على قوام مقرمش وخفيف.
4. إضافة الحشو:
   اختاري نوع الحشو المفضل لكِ، وضعي القليل منه في منتصف كل قطعة عجين، ثم أغلقيها بإحكام حتى لا تتسرب أثناء القلي.
5. الطهي:
   سخّني الزيت جيدًا، ثم اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
   قدّميها مباشرة وهي ساخنة، أو احتفظي بها لتقديمها لاحقًا بدرجة حرارة الغرفة.

في الختام

سواء اخترتِ الحشوة المالحة بالجبن أو الحشوة الغنية باللحم، ستجدين أن هذه السمبوسك تُرضي جميع الأذواق وتضفي لمسة مميزة على مائدتك. قدّميها مع صلصة الزبادي أو اللبن الرائب، وتمتعي بمذاق لا يُنسى.

وبالهنا والشفا!