طريقة عمل بيتزا السبانخ

المقادير :
180 جراماً من عجينة البيتزا .
50 جراماً من صلصة الطماطم .
60 جراماً من السبانخ المفرومة .
70 جراماً من جبن «موزاريللا» الطازج .
5 جرامات من جبن البارميزان .
10 جرامات من الزيتون المقطّع منزوع النواة .
قليل من زيت الزيتون .
رشة من الملح والفلفل الأسود والأوريغانو .

لتحضير عجينة البيتزا :
من 450 إلى 500 جرام من الدقيق
15 جراماً من الخميرة الفورية .
250 ملليلتراً من المياه الباردة .
5 جرامات من زيت الزيتون .
5 جرامات من الزبدة .
15 جراماً من الملح .
رشّة من السكر .
1 بيضة .

طريقة تحضيرها :
ينخل الدقيق ثم يخلط مع الخميرة والسكر والملح .
تشكّل حفرة في الوسط ويوضع الماء والزيت والبيض .
ويعجن هذا الخليط حتى تتشكّل عجينة .
تضاف الزبدة إليها وتعجن حتى تصبح ناعمة الملمس لتُعطى لاحقاً شكل كرة تزن 180 غراماً .
بعدها ، تغطّى وتترك في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق لتصبح جاهزة للاستعمال .

لتحضير صلصة الطماطم :
500 جرام من الطماطم الطازجة أو المعلّبة .
90 جرام من الثوم الطازج .
50 جرام من الحبق .
رشّة من الملح .
رشّة من الفلفل الأبيض .

طريقة تحضيرها :
ينزع بواسطة سكين رأس حبّة الطماطم على شكل دائري ، ثم يجرح كعب الطماطم ، وتوضع في ماء ساخن وتترك لتغلي مدة 3 دقائق .
تترك جانباً لتبرّد وتقشّر .
تطحن الطماطم مع الثوم والملح والحبق والفلفل حتى تصبح ناعمة وجاهزة للاستعمال .

خطوات تحضير البيتزا :
ترقّ العجينة حسب الحجم المطلوب وتترك لترتاح لمدّة 5 دقائق ، ثم توضع صلصة الطماطم على العجينة ، فالخضراوات ، أو اللحم ، وينثر الملح والفلفل الأسود ويوضع جبن «الموزاريلا» المطبوخ أو الطازج .
توضع البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية .
وعند الانتهاء من خبزها ، ينثر الأوريغانو وزيت الزيتون ، وتقطّع وتزيّن بالجرجير والبقدونس أو الحبق .

وصحتين وهنا …