طريقة عمل الكفتة

بسم الله الرحمن الرحيم

الكفتة بطريقة سهلة وبسيطة

[IMG]https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/v/t1.0-9/24429_524913330897885_636830368_n.jpg?oh=5fc8626b4c895f965ae3157589084a3d&oe=54DD2685[/IMG]

[COLOR=#ff0000]المقادير[/COLOR]

– ½ كيلو لحم غنم (ضانى) مفروم.
– 1 بصلة كبيرة مفرية.
– 3 فصوص ثوم مفرى.
– 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفرى.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
– ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

[COLOR=#ff0000]الطريقة:[/COLOR]

1 – يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
2 – تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
3 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى الثلاجه لمدة ساعتين على الأقل.
4 – تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ.
5 – يُخرج خليط اللحم من الثلاجه ويقسم إلى 10 كريات متساوية.
6 – تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
7 – تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
8 – ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
9 – ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
10- تُرص أسياخ الكباب فى صحن التقديم، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة