طريقة عمل الفطير بالعجوة

[CENTER]بسم الله الرحمن الرحيم

[/CENTER]

[CENTER][COLOR=#ff0000] [/COLOR]
[COLOR=#ff0000]المقادير[/COLOR] (لعمل 30 – 40 فطيرة):
[/CENTER] [CENTER]
* 1 ك دقيق منخول 1/2 ملعقة شاى ملح ناعم .[IMG]http://caae-eg.com/images/stories/1%20f.jpg[/IMG]

* 1.5 – 2 كوب سمن أو زيت .

* 2 ملعقة شاى سمسم.

* 1 – 2 باكو خميرة بيرة (حوالى 20 جم) .

* 1 – 2 كوب ماء دافئ للعجن أو لبن .

[COLOR=#ff0000]للحشو : [/COLOR]
[/CENTER] [CENTER] [/CENTER] [CENTER] [/CENTER] [CENTER]باكو عجوة ، 2/1 ملعقة شاى قرفة ، 1/2 كوب ماء ، 1/2 ملعقة شاى سمن وقد يستغنى عنها (يمكن استعمال 1/2 ك بلح أمهات بدلا من العجوة ويستغنى عن الماء . [/CENTER] [CENTER]

[COLOR=#ff0000]إعداد الحشو :[/COLOR]

* تنزع النواه من العجوة . ترفع مع الماء على النار مع التقليب حتى تلين تماماً .

* يضاف إليها القرفة والسمن وتقلب جيداً وتترك جانباً لحين إستعمالاً .
[/CENTER] [CENTER]
[/CENTER] [CENTER][COLOR=#ff0000]الطريقة :[/COLOR]

1- ينخل الدقيق والملح ويخلط بالسمسم .

2- يقدح السمن ويصب فى حفره فى قلب الدقيق ويقلب بمقصوصه .

3- يبس براحه اليد .

4- تدعك الخميرة بالسكر ويضاف لها الماء الدافئ ثم تضاف لخليط الدقيق وتعجن .

5- تترك حتى تخمر حوالى 1 – 1.30 ساعه .

6- يقسم إلى قطع صغيره متساوية وتجوف القطعه من وسطها وتوضع به ملعقة شاى من العجوة .

7- تجمع الأطراف لتغطية الحشو وتلصق مع بعضها وتبطط القرصة أو الفطيره لتكون مستوية .

8- ترص القرص على صاج مدهون ويدهن سطحها بالسمن وتترك 3/4 ساعه حتى تتضاعف .

9- تخبز فى فرن حار حتى تنضج ( 25 دقيقة ) .

[/CENTER]