طريقة عمل الريش الضاني بالرمان

1 كيلو ريش ضاني
عصير ليمونتين
3 فص ثوم مفرومين
3 ملعقة كبيرة زعتر
ملح و فلفل
1 كوب عصير رمان بدون سكر
1,5 كوب نبيذ او ( دبس رمان + بقليل ماء)
نصف كوب حبوب رمان
طريقة عمل طريقة عمل الريش الضاني بالرمان

يخلط الليمون و الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و توضع في كيس كبير مع قطع اللحم
يخرج الهواء من الكيس ويغلق و نترك قطع اللحم مع التتبيلة في الكيس جانبا حتي تمام التجانس
تفتح الفرن علي 180 درجة
يمزج العصير مع دبس الرمان في وعاء علي النار و يترك ليغلي 20 دقيقة ثم نضيف حبوب الرمان
ترص قطع اللحم في صينية فيف الفرن حوالي ساعة
عند التقديم يسكب خليط الرمان علي اللحمة
تقدم ساخنة