الحواوشى الإسكندرانى من الأكلات المفضلة للجميع ، تعرفي معنا على طريقة تحضيره في المنزل بطريقة صحية بدلًا من شرائه من الخارج هنقدم لكى مقادير تكفى 4 أشخاص ويمكن أن تزيدى حسب عدد أفراد أسرتك، ومن فوائد الحواوشى الإسكندرانى أنه يساعد على تقوية الجهاز المناعي كما أنه يقي من الإصابة الأنيميا، وهشاشة العظام.
المقادير اللازمة لعمل الحواوشي الاسكندراني
- 1 كوب كبير لحمة مفرومة(300 جرام )
- 5 كوب كبير دقيق أبيض (700 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) خميرة
- ربع كوب ماء ( 60 مل )
- 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) زيت ذرة
- نصف حبة طماطم
- 1 حبة بيضة مضروبة
- نصف كوب كبير زبادى
- زيت زيتون
- نصف كوب كبير بصل مقطع مكعبات صغيرة
- نصف كوب كبير بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) سكر
ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز جميع المقادير
خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني
1- تحضير عجينة الحواوشي:
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الدقيق ، و الملح ، والسكر ، والخميرة، ونشغل العجان على سرعة متوسطة ونضيف الماء ، والزيت ،و الزبادي تدريجيًا أثناء العجين حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- نخرج عجين الحواوشي على سطح مرشوش بالدقيق ونذهب لتحضير الحشو
2- تحضير حشو الحواوشي :
- نضع في وعاء الخلاط اللحم المفروم ، والبصل، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات معًا.
- نحضر العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيقونقسمها لأربع كرات متساوية ، ثم نفرد كل كرة بالنشابة ، ثم نضع الحشو في منتصف العجين بدون الوصول للأطراف ثم ندهن العجين ببيضة مضروبة باستخدام فرشاة.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ، ونفرد عليها عجين الحواوشي ، ثم ندخلها الفرن حتى ينضج الحواوشى ويصبح لونه ذهبي.
- الآن نستطيع تقديم الحواوشى الإسكندرانى بجانب المخلل.
سر نجاح الحواوشى الإسكندرانى :
- سر طعم ومذاق الحواوشى الإسكندرانى في المطاعم ، إضافة البصل، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح للحم المفروم أثناء الخلط.
- من الممكن إضافة الشطة حسب الرغبة إذا كنتم من محبي الأكل الحار
