طبق مقبلات مثلثات الجبنة

بسم الله الرحمن الرحيم

جلاش أو ورق البسطيلة

6 ملعقة زبدة
8 ملعقة دقيق
2 كوب حليب
1 معلقة صغيرة ملح
جوزة الطيب
1\2 كوب جبن ابيض
4 بيضة
بقدونس مفروم صغير
3\4 كوب زبدة مذابة

تذوب الزبدة على نار هادئة و نضيف الدقيق ونمزجه، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر، نضع الملح و جوزة الطيب و يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط مع التقليب حتى لا يتحول إلي كتل وإذا حدث ذلك يمكن تصفيته بمصفاة مثل صلصة البشاميل.
يترك ليبرد و يهرس الجبن بشوكة و نضيف الجبن المبشور و البيض المخفوق ثم نضع خليط الجبن و البيض على صلصة البشاميل و نضيف البقدونس ، فيصبح الحشو جاهز.
يصنع الجلاش على شكل مثلثات مثل السمبوسك و يدهن بالزبدة ثم يدخل على الفرن.