طبخات مصريه بالصور

[FONT=Comic Sans MS][SIZE=5][B][COLOR=#cc6699][COLOR=sandybrown][U]الكشرى المصرى[/U][/COLOR] [/COLOR][/B]

[B][COLOR=#cc6699][IMG]http://vb.7pepy.com/imgcache/7pepy.com_13853.jpg[/IMG][/COLOR][/B][/SIZE][/FONT][SIZE=5] [FONT=Comic Sans MS]

[B][COLOR=#cc6699][COLOR=darkorange][U]المقادير [/U][/COLOR][/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]مكرونه صغيره مسلوقه [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]ارز ابيض [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]شعريه [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]حلقات بصل [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]ملعقه دقيق [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]صلصه صماطم [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]عدس بجبه او اصفر [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]ثوم [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]زيت [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[B][COLOR=sandybrown][U]الطريقه [/U][/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]وتصفى وترفع على ورق ماص [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]والقليل من الخل [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[B][COLOR=#cc6699][COLOR=darkorange][U]مسقعـــــه شعبيه[/U][/COLOR] [/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[IMG]http://vb.7pepy.com/imgcache/7pepy.com_13854.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B][COLOR=darkorange]المقاديــــر[/COLOR] [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS][COLOR=#cc6699]

[B]1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين.. [/B]

[B]2- صلصه طماطم.. [/B]

[B]3- ثوم مدقوق… [/B]

[B]4- بصله مبشوره.. [/B]

[B]5- كوب مرق او ماء.. [/B]

[B]6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات) [/B]

[B]7- زيت او سمن. [/B]

[B][U]الطريقــــه[/U] [/B]

[B]حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق[/B]

[B]قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره[/B]

[B]وقليل من القرفه [/B]

[B]ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها[/B]

[B]لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى[/B]

[B]الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون[/B]

[B]وزودى المرق حسب الحاجه… [/B]

[B]قدميها مع الارز او مع الخبز [/B][/COLOR][/FONT][FONT=Comic Sans MS]
[B][COLOR=#cc6699][COLOR=sandybrown]صينية الخضار في الفرن[/COLOR][/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[IMG]http://vb.7pepy.com/imgcache/7pepy.com_13855.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B]للنباتيين[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]

[COLOR=#cc6699][B][COLOR=sandybrown]المقادير:[/COLOR][/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS][COLOR=#cc6699]

[B]¼ كيلو كوسا. [/B]

[B]¼ كيلو جزر. [/B]

[B]3 حبات بطاطس. [/B]

[B]¼ كيلو بازلاء. [/B]

[B]¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة. [/B]

[B]يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة. [/B]

[B]2 راس بصل مفروم. [/B]

[B]1 فص ثوم مفروم. [/B]

[B]¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم. [/B]

[B]2 حبة طماطم مفرومة. [/B]

[B]1 ملعقة سمن كبيرة. [/B]

[B]1 ملعقة صغيرة ملح. [/B]

[B]1 ملعقة كاري. [/B]

[B]1.5 ملعقة فلفل أبيض. [/B]

[B]1.5 كوب ماء. [/B]

[B][COLOR=sandybrown][U]طريقة التحضير:[/U][/COLOR][/B]

[B]تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح[/B]

[B]وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي. [/B]

[B]أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل[/B]

[B]جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.[/B]

[B]تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة. [/B]

[B]يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته[/B]

[B](ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن). [/B]

[B]في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في[/B]

[B]صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء. [/B]

[B]توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة. [/B]

[B]تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و[/B]

[B]تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن. [/B]

[B]تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد [/B]

[B]إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.[/B]

[B]تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض[/B][/COLOR][/FONT][FONT=Comic Sans MS]
[B][COLOR=darkorange]الكفتة المصرية[/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[IMG]http://vb.7pepy.com/imgcache/7pepy.com_13856.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[B][COLOR=#cc6699][COLOR=darkorange]مقادير عمل الكفتة[/COLOR][/COLOR][/B][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]كل كيلو لحم مفروم[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ملح [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ثوم[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]بصل[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ملح[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]بهارات[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]كزبرة وبقدونس وشبت[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]كل المقادير توضع بالفرامه [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]المرق:[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة [/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح[/B][/COLOR][/FONT] [FONT=Comic Sans MS]
[COLOR=#cc6699][B]ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه[/B][/COLOR][/FONT][/SIZE] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=5]

[/SIZE][/FONT][/CENTER]