طاجن فواكه البحر

[color=”blue”]
[color=”red”]المقادير‏:‏ [/color]

نصف كيلو سمك فيليه‏,‏ نصف كيلو جمري متوسط الحجم‏,‏ نصف كيلو كاليماري‏,‏ وحدات من بلح البحر‏,‏ ثمرة فلفل أحمر تقطع مكعبات صغيرة‏,3‏ ملاعق كبيرة زعتر مخرط‏,2‏ بصلة متوسطة تقطع شرائح‏,4‏ فصوص ثوم مفرية‏,3‏ ملاعق كبيرة عصير ليمون وبشر ليمون‏,‏ ملعقة خل كبيرة‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ كمون‏,3‏ ملاعق كبيرة زيت‏.‏

[color=”red”]الطريقة‏:‏ [/color]

يغسل السمك ويقشر الجمبري مع ترك الذيل ويغسل مع الكاليماري وبلح البحر‏.‏

يرفع الزيت علي النار ويحمر فيه البصل حتي يصير لونه ذهبيا يضاف الثوم ويقلب مدة دقيقتين‏.‏

يضاف السمك والجمبري والكاليماري وبلح البحر مع التقليب‏,‏ ثم يضاف بشر وعصير الليمون والخل والتوابل والفلفل مع الاستمرار في التقليب مدة‏5‏ دقائق‏.‏

يصب المقدار في طاجن ويرش فوقه الزعتر ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج ويقدم ساخنا‏.‏[/color]