المقادير
فلفل أخضر شرائح, حبة
فلفل أحمر شرائح, حبة
جزر شرائح,2 حبة
طماطم مفرومة,2 حبة متوسطة
بقدونس مفروم, كوب
بهار مشكل , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
مرق دجاج , كوب
كريمة , كوب
أرز بنجابي ,3 كوب
دجاج مسلوق ومقطع, كيلو
بصل شرائح, حبة متوسطة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
جبن كاسات , كوب
– اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى أن يصبح الماء صافياً.
– انقعي الأرز في ماءٍ دافىءٍ مملح لحوالي 30 دقيقة.
– سخني الفرن 350ف، واحضري طبق فرن كبير الحجم.
– سخني الزيت، في مقلاةٍ واسعةٍ ثم اضيفي البصل، مع التقليب حتى ليذبل.
– اضيفي الدجاج، وقلبيه ليتشبع بنكهة البصل.
– ابعديه عن النار، مع إضافة الفلفل الأخضر و الأحمر، الجزر، الطماطم، البقدونس، البهار، الملح، المرق، الكريمة والجبن، وقلبيهم جيداً ليختلطوا.
– اغلي 10 أكواب من الماء في قدرٍ واسعٍٍ، مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح.
– اسلقي الأرز الى أن يقترب من النضج، ثم صفيه.
– ضعي حوالي ثلثي كمية الأرز في طبق الفرن، وزعي خليط الدجاج والكريمة، وزعي بقية الأرز.
– غلفي الطبق بورق المنيوم، و ادخليه الفرن 30 – 40 دقيقة.
– قدميه ساخناً.
