شوربة العدس بالنعناع والبرغل

المقادير :
¼ كوب من البرغل الخشن .
½ كوب من العدس المجروش .
6 كوب من الماء أو المرق .
1 حبة صغيرة من البصل المبشور .
2 فصّ من الثوم المهروس .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
2 ملعقة كبيرة من الدقيق .
¼ كوب من عصير الطماطم .
2 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم .
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

طريقة التحضير :
في قدر عميقة ، ضعي البرغل والعدس ، أضيفي الماء ، سخّني على نار قويّة إلى أن يغلي الماء وتتكوّن رغوة على سطحه . ثمّ تخلّصي من الرّغوة .
أضيفي البصل والثوم ، والملح والفلفل .
ثمّ غطّي القدر ، ودعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة ، إلى أن ينضج العدس والبرغل .
في مقلاة صغيرة ، سخّني زيت الزيتون على نار متوسّطة .
أضيفي الدقيق ، وقلّبي إلى أن يُصبح ذهبيّ اللون .
أضيفي عصير الطماطم ونصف كميّة النعناع والكزبرة ، وقلّبي لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق .
أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب ، إلى أن يسمك الحساء قليلاً .
دعي الحساء يغلي لدقائق خمس ، مع الاستمرار في التقليب .
اسكبي الحساء في أطباق التقديم ، ووزّعي الكمية المتبقّية من النعناع وعصير الليمون .
قدّميها مباشرة .