شوربة الجمبري بالخضراوات تقدم مع أرز الصيادية وسلطة الطحينة .
المقادير :1 كيلو جرام جمبري ، متوسط الحجم .
1 بصلة كبيرة .
1 بصل أخضر .
2 فلفل رومي ملون .
1 كوب كرفس .
1 كوب كزبرة ، خضراء .
1 كوب شبث .
1 ملعقة صغيره ملح .
2 ملعقة صغيره فلفل أسود .
1 ملعقة صغيره كزبرة جافة .
2 ملعقة كبيرة زيت .
500 مل ماء ساخنة .
الطريقة :
ينظف الجمبري ويغسل جيداً بالماء .
يقطع البصل والفلفل الرومي قطع متوسطة الحجم ويوضعوا جانباً .
تقطع باقة الخضروات قطع كبيرة ويوضعوا جانباً .
في قدر على النار ، يسخن الزيت ثم يوضع الجمبري ويقلب جيداً على نار عالية لمدة دقيقتين ليصبح لونه وردياً .
تضاف الخضروات المقطعة إلى الجمبري ، يقلب الخليط جيداً ثم يغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .
يضاف الماء الساخن إلى الجمبري ويترك القدر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج .
يرفع القدر عن النار ، يصفى الجمبري ويوضع في طبق .
تسكب الشوربة في كاسات ، يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم الجمبري إلى جانبه .
يمكن زيادة كمية الشوربة بزيادة كمية الماء المضافة إلى الجمبري ولكنها ستكون غير مركزة .
مقالات ذات صلة
شوربه العدس وفوائدها
طريقة عمل شوربة البروكلي والجبنة بالقشطة
عصير الكنتالوب بالليمون
طريقة تحضير شوربة البسلة