واختبر الباحثون آثار هذه المادة على الفئران السمينة التي أعطيت جرعات مختلفة من المركّب، وتبيّن أن الفئران التي أعطيت جرعات موازية لـ 5 أو 6 أكواب من القهوة في اليوم، ظهر لديها احتباس للدهون في الخلايا. وظهر لدى الفئران السمينة أيضاً حساسية تجاه الغلوكوز، وهي حالة تسبق الإصابة بالسكري، وزيادة في مقاومة هرمون الأنسولين و الدراسات أظهرت أن تناول القهوة يخفف من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وشمل البحث أيضاً القهوة الخالية من الكافيين”، وهذا ما دفع بالعلماء إلى دراسة تأثير البوليفينول وخاصة منها “CGA” الموجود بكثرة في القهوة وكذلك موجود في الشاي وبعض الفواكه مثل الخوخ. وأشار إلى أن الدراسة أظهرت أن الكميات التي توازي 5 أو 6 أكواب منالقهوة في اليوم تزيد خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وبالسمنة. لكن الباحث أشار إلى أن التأثيرات الصحية تعتمد على الجرعات، فتناول القهوة بشكل معتدل أي بين 3 إلى 4 أكواب في اليوم يخفض خطر الإصابة بالأمراض مثل أمراض القلب والشرايين والنوع المذكور من السكري.
[/FONT]
