سمك فيليه على الطريقة الايطالية

نصف. كوب ليمون عصير.

بندورة صغيرة للتزيين, حسب الرغبة.
كوب زيتون أسود شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
حبة بصل شرائح رفيعة.
2 فص ثوم مبشور أو مدقوق.
5 حبات بندورة.
50. كيلو سمك.

أما طريقة تحضير سمك الفيليه على الطريقة الايطالية:

– يسخن الزيت في مقلاة عميقة.

– يضاف البصل ثم الثوم إلى المقلاة ويقلب على النار, حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.

– تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للبصل، ثم يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون.

– تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق.

– تضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة وتغمر بها.

– تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق, أو حتى يتحول لون السمك إلى أبيض.

– يزين الفيليه ببندورة الشيري الصغيرة.