سلطات ومقبلات
سلطة بحرية حارة بالزيتون
المقادير:
* ملعقتان طعام زيت زيتون
* 760جرام أخطبوط صغير
* 560جرام محار أسود كبير(بلح البحر)
* 30 حبة متوسطة روبيان مقشرة
* 6 حبات بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
* فصان ثوم مفروم
* قرنان فلفل تشيلي مفروم
* ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكبر
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى
* ملح “حسب الرغبة”
* فلفل أسود”حسب الرغبة”
طريقة التحضير: * أولاً اسلقي الباستا بالطريقة الاعتيادية، تخلصي من الماء ورشيه بالماء البارد ثم اخلطيه مع نصف كمية الزيت.
* ثم أزيلي الرأس والأنف من الأخطبوط وقطعيه إلى أرباع. حكي ونظفي المحار وأزيلي الشعر منه.
* ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، أضيفي اليها الروبيان والأخطبوط حتى يحمر وتبليه. إرفعيه من المقلاة أضيفي المحار في نفس المقلاة وغطيه حتى ينفتح المحار.
* وأخيراً اخلطي الباستا مع الأنواع البحرية وباقي المقادير واخلطيها جيداً وصحتين
