رموش الست

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير

[LIST] [*]دقيق ,3.5 كوب
[*]سميد ,0.3 كوب
[*]بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
[*]بيض ,3 بيضة
[*]فانيلا ,0.25 ملعقة صغيرة
[*]سكر بودرة ,1.25 كوب
[*]لوز مقشر, حسب الرغبة
[*]بندق مقشر, حسب الرغبة
[*]زبدة , كوب
[/LIST]

طريقة التحضير
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ
– تخفق الزبدة مع السكر والفانيلا في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تندمج المكونات

– يُضاف البيض تدريجياً مع الإستمرار في الخفق

– يُضاف السميد، البكينج باودر، الدقيق، ثم تُعجن المكونات لمدة 10 دقائقٍ أو حتى تتداخل ونحصل على كتلةٍ واحدةٍ

– تشكل العجينة على هيئة أصابع صغيرةٍ، ثم تجوف (بإستخدام إصبع السبابة) وتُحشى بالفواكه المشكلة (التمر، التين ، المشمش….) بالتبادل ثم تلف العجينة حول الحشوة حتى تغطيها تماماً ويصبح شكلها بيضاوياً

– تُرص قطع العجينة فوق صينية الفرن، وتُشكل على هيئة رموش بالضغط على طرفي الأصابع بإستخدام شوكةٍ معدنيةٍ صغيرةٍ

– تُزين باللوز والبندق (تُوضع حبة في منتصف كل رمشٍ) ثم تُدهن بقليلٍ من البيض المخفوق مع الحليب

– تُخبز قطع العجينة بالفرن لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تنضج، ثم تُترك لتبرد قليلاً

– تُرتب في طبق التقديم ويوضع عليها القطر البارد