خرشوف بالعصاج و الباشميل

[CENTER][COLOR=blue][IMG]http://www.fekrna.com/mwaextraedit4/extra/72.gif[/IMG][/COLOR][/CENTER]
[COLOR=blue][/COLOR]
[COLOR=blue][/COLOR]

[COLOR=red]المقادير:[/COLOR]

[COLOR=blue]عشرون رأس خرشوف، نصف كيلو جرام من اللحم المفروم، ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، أربعة أكواب بشاميل، خمس ملاعق كبيرة، من الجبن المبشور، ملح، فلفل.[/COLOR]

[COLOR=red]طريقة العمل:[/COLOR]

[COLOR=blue]-تنزع الأوراق الخارجية للخرشوف من جوانبه وأسلفه، ويؤخذ القلب بعد نزع الشعر من فوقه وتنظيفه.[/COLOR]
[COLOR=blue]
-ثم يوضع الخرشوف في الماء المضاف إليه عصير الليمون حتى لا يسود لونه.

-يسلق الخرشوف المنظف في ماء مضاف إليه عصير الليمون ثم يصفى.

-يقلى الصنوبر بالزبدة، ثم يزال من الزبدة وتوضع فيها اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج، ثم يضاف إليها الملح والفلفل والصنوبر المحمص.

-يدهن طبق الطهي بالبشاميل وترص فوقه حبات الخرشوف المسلوقة ويوضع فوق كل منها جزء من الخليط المحضر من اللحم والصنوبر المحمر.

-ثم يصب بعد ذلك فوق كل حبة محشوة قليلٌ من صلصة البشاميل المحضرة سابقًا، ثم يرش الجبن وتوزع الزبدة ويدخل الصحن إلى فرن حامي حتى يحمر وجهه.

[COLOR=red]وبالهنا والشفا[/COLOR]
[/COLOR]