جاتوه الجزر المحشو بالجبنة القشدية

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

325 غ من الدقيق العادي
125 غ من الدقيق الكامل
ملعقة طعام من بيكربونات الصودا
ملعقة طعام من القرفة المطحونة
300 غ من السكر الناعم غير المكرر
300 مل من الزيت النباتي أو أي زيت آخر عديم النكهة
4 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا النقية
100 غ من الجوز المفروم
100 غ من برش جوز الهند
300 غ من الجزر المسلوق والمهروس
250 غ من قطع الأناناس المعلّبة، المصفاة والمهروسة

حشوة الجبنة القشدية

250 غ من الجبنة القشدية
200 غ من السكر الناعم المنخول
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا النقية
عصير نصف ليمونة

* أنت بحاجة إلى قالبين دائريين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالقليل من الزيت ومبطنين بورق البارشمان.
الطريقة

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4. تنخل المكونات الجافة فوق وعاء، ثم ينخل فوقها السكر. يضاف إليها الزيت والبيض والفانيلا. يخفق المزيج ثم يضاف إليه الجوز، وجوز الهند، والجزر والأناناس. يسكب المزيج في قالبيّ الجاتوه ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمرّ قالبا الجاتوه قليلاً ويخرج عود الأسنان المغروز في وسط كل منهما نظيفاً وجافاً. يترك قالبا الجاتوه جانباً لمدة 3 ساعات ليبردا في القالبين.

لإعداد الحشوة، تخلط كل مكوناتها مع بعضها للحصول على مزيج متجانس. تستعمل سكين مسطحة لدهن سطح أحد قالبيّ الجاتوه بهذه الحشوة قبل وضع قالب الجاتوه الثاني فوقها.

المصدر: مجلة لها