بسم الله الرحمن الرحيم المقادير: كيلو بطاطس، ربع كيلو لحم مفروم، ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر بالسمن، بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، كوب عصير طماطم أو ملعقة صلصة مذابة في كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، قليل من القرفة، قليل من الماء، سمن أو زبدة للتحمير.
طريقة العمل: -تغسل البطاطس جيدًا للتخلص من الأتربة.
-تقشر وتجوف بالمقوار ثم تغسل مرة ثانية وتتبل بالملح وتترك في المصفاة مقلوبة على الجهة المفتوحة.
-يحمر البصل المفروم بالسمن مع قليل من الملح حتى يذبل، ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلبان معا حتى يحمر اللون.
-يضاف الصنوبر المحمر، تقلى البطاطس المصفاة بالسمن، ثم تحشى بخليط اللحم والبصل والصنوبر، وترتب في صينية مدهونة بالسمن.
-يصب عصير الطماطم وقليل من الماء الساخن والملح والفلفل والقرفة، وتترك على النار الهادئة مغلقة حتى تنضج أو تدخل إلى فرن متوسط الحرارة إلى أن تحمر وتنضج.
-تقدم ساخنة في طبق مسطح، وتصب حولها الصلصة، وتؤكل مع الأرز المفلفل.
طريقة العمل: -تغسل البطاطس جيدًا للتخلص من الأتربة.
-تقشر وتجوف بالمقوار ثم تغسل مرة ثانية وتتبل بالملح وتترك في المصفاة مقلوبة على الجهة المفتوحة.
-يحمر البصل المفروم بالسمن مع قليل من الملح حتى يذبل، ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلبان معا حتى يحمر اللون.
-يضاف الصنوبر المحمر، تقلى البطاطس المصفاة بالسمن، ثم تحشى بخليط اللحم والبصل والصنوبر، وترتب في صينية مدهونة بالسمن.
-يصب عصير الطماطم وقليل من الماء الساخن والملح والفلفل والقرفة، وتترك على النار الهادئة مغلقة حتى تنضج أو تدخل إلى فرن متوسط الحرارة إلى أن تحمر وتنضج.
-تقدم ساخنة في طبق مسطح، وتصب حولها الصلصة، وتؤكل مع الأرز المفلفل.
