بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات 1 كوب من الزيت النباتي
5 شرائح من ستيك المفاصل
ملح وفلفل، حسب الذوق
فلفل أسود مطحون حديثًا
1 حبة من البيض
3 أكواب و3 ملاعق طعام من الحليب
½1 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات
بقسماط
بطاطس مهروسة
فاصوليا خضراء
يُسخن الزيت في مقلاة ثقيلة من حديد الصب بحجم 9 بوصات، حتى 360 درجة فهرنهايت.
باستخدام مطرقة اللحم، يُضرب اللحم. يُتبل الستيك بالملح والفلفل.
يُمزج البيض مع 3 ملاعق طعام من الحليب.
يُضاف ½ 1 كوب من الدقيق في قدر مسطحة ويُتبل بالملح والفلفل.
يُغمر الستيك في الدقيق، مع تغليف كل قطعة بالتساوي والتخلص من أي زوائد.
يُوضع البيض في وعاء لعمل خليط البيض. يُخفق البيض ويُضاف الملح والفلفل.
يُضاف الستيك إلى خليط البيض، يُغلف بالكامل ويتم التخلص من أي زوائد.
يُغمر الستيك مرة أخرى في الدقيق، مع التخلص من أي زوائد.
يُحمر الستيك في الزيت حوالي 3 دقائق من الجانبين.
يرفع الستيك عن النار ويصفى على مناديل. يتبل بالملح والفلفل
بروية يزال الزيت ويترك حوالي 1/4 كوب من الزيت مع القطع البنية
على نار متوسطة الحرارة، تُضاف الـ3 ملاعق المتبقية من الدقيق ويُطهى لمدة من 3 إلى 4 دقائق، مع الخفق باستمرار.
يُضاف الـ3 أكواب المتبقية من الحليب، ½ كوب في المرة الواحدة، مع الخفق باستمرار.
يُغلى الخليط، ثم تُخفض الحرارة إلى المتوسطة إلى المنخفضة. يُتبل بالملح والكثير من الفلفل.
يُطهى لمدة من 8 إلى 10 دقائق، مع الخفق باستمرار. على الصلصة أن تكون كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر ملعقة.
إذا كانت شديد الكثافة، يُضاف القليل من الماء لتخفيفها.
يُقدم الستيك المحمر والصلصة مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء.
