اكتر من طريقة عمل الخبز

[SIZE=5]
[/SIZE]
[SIZE=5]في هذا الموضوع نعرض لاكثر من طريقة لعمل الخبز او العيش[/SIZE]

[SIZE=5][SIZE=6][COLOR=Blue]الخبز العربي بالفيديو[/COLOR][/SIZE][/SIZE]
[B][SIZE=5]الخبز العربي الجزء الاول[/SIZE][/B]

[url]http://www.youtube.com/watch?v=ncEmlhx3iYo&feature=channel[/url]

[SIZE=5]الخبز العربي الجزء الثاني[/SIZE]

[url]http://www.youtube.com/watch?v=JD6Sk0HILDk&feature=channel[/url]

[CENTER]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][SIZE=6][COLOR=Blue]خبز الطابون او خبز التنور [/COLOR][/SIZE][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] (لعمل رغيفين)[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] كوب ونص طحين ابيض[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] نص كوب بر (طحين اسمر)[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] كوب ونص ماء[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] ملعقه كبيره سكر[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] ملعقه كبيره وربع خميره[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [CENTER]نذوب الخميره في نص كوب ماء دافي وملعقه كبيره سكر [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] نخليها تتخمر [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] في انا العجن نحط الطحين وملعقه صغيره ونص ملح [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] نصب خليك الخمير وكوب ماء ونعجن [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] يكون عندى عجين لين جدا مثل عجين اللقيمات تقريبا[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [CENTER]نستمر في العجن حوالي 7 دقايق [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] نتركه يتخمر ساعه ثم يحرك بالملعقه[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] يضاف اليه 2 ملعقه طحين بر او ابيض [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] وبدون ما نعجن بس نحركه خفيف مع العجين حتى نعرف نقطع العجين[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER]تقسم الى قرصين بالتساوي او الى ثلاث اذا راح نعمل ارغفه صغيره[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] تفرد بالضغط باليد دون استخدام الفراده كم ضغطه حتى يصير قرص مدور بس ثخينن[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [CENTER]نطلع الصاج من الفرن ونخليه على جنب [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] نرفع العجينه بيدنا ونضل ننقلها من يد الى اليد الاخرى وهي راح تبدا تكبر شويه شويه[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER]بسرعه نحطها بالصاج الحامي وندخلها الفرن على اعلى رف ممكن بالفرن[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] ننتظر حتى يبدا الوجه يتحمر ونطلعها [/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]

[SIZE=6][COLOR=Blue][B][FONT=Times New Roman]خبز التورتيلا (خبز الذره)[/FONT][/B][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5][COLOR=Blue][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] خبز التورتلا انواع ممكن بالذره البيضاء او الصفراء [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] لكن خبز التورتلا الخاص بساندوتشات الفاهيتا بيكون من الذره البيضاء [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] ومقادير العجينه [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] كوب دقيق ابيض [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] كوب دقيق ذره بيضاء[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] ملح وماء للعجن تقريبا كوب [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] تعجن العجين وتكون لينه [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] نخليها ترتاح 10 دقايق او تفرد بنفس اللحظه [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] تكور الى كور صغيره[/FONT][/B][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] تفرد [/FONT][/B][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Times New Roman]وتخبز على مقلا عادي على الغاز[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman]تحشى وتقدم حالا [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman]وهذا الخبز يضل طري لفتره طويله وما يصير فيه اي شي ممكن نعمله ونخليه بالثلاجه [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][SIZE=6][COLOR=Blue]خبز التوست[/COLOR][/SIZE][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]المقــــادير :[/SIZE]
[SIZE=5]-كوبين مـــــــاء دافئ.[/SIZE]
[SIZE=5]-ملعقــــقة كبيــرة خل.[/SIZE]
[SIZE=5]- 1.5ملعقة خمـــيرة كبيرة.[/SIZE]
[SIZE=5]-ثلثـــين كــوب ســكر.[/SIZE]
[SIZE=5]-2 ملعقة صغيرة ملـــــح.[/SIZE]
[SIZE=5]-ربـــــع كـــوب مرجرين.[/SIZE]
[SIZE=5]-6 كــــــــوب دقيق.[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]شوفتو العجينة لا حليب ولا بيض ولا تستغربوا النتيجة هي الحكم .[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]الان اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها ربع ساعة حتى تشاهدي الوجه الدهني على الخميرة .[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/yeast2.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]الان احضري المرجرين واسكبيه على الخميرة واحضري الدقيق واخلطيه بمقدار الملح وخذي كوب من الدقيق فقط واخلطيه في العجانة اخفقي ثلاث دقائق واذا على ايدك يعني 200 خفقة تقريبا .[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/breadmix1.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]ضعي باقي الدقيق[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/breadmix2.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]اعجني حتى يصبح لديكي عجينة مخلوطة جيدا .[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/breadmix3.jpg[/IMG][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]ادهني وعاء بالزيت وضعيها به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات .[IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/let_double_bowl.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]اتركيها ساعة ونصف حتى تخمر[/SIZE]
[SIZE=5] [IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/doubled_bread.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5]الان احضري القوالب وادهنيها بالزيت ورشي داخلها طحين على الخفيف وخذي العجينة اذا قوالبك كبار تحتاجي الى 2 واذا نوع صغير تحتاجي 3 ..[/SIZE]
[SIZE=5]**اعجنيها بحيث يخرج جميع الهواء الي بداخلها يعني دقيقتين وقسميها قسمين او ثلاث إفردي كل قسم هكذا [IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/roll_rectangle.jpg[/IMG][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]وابداي بطيها كما في الصور [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/roll_loaf.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/pinch_seams.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]ضعيها في القالب ولا تنسي نهاية الطي تكون من تحت في قاع القالب .هكذا[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/place_breadpan.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5]غطي وجهها بمنشفة واتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب.[/SIZE]
[SIZE=5]الان شغلي الفرن على 350 وإخبزيها ولا تنسي تجلسي جنب الفرن وتتفرجي عليها منظر حلو كثير لما يبدا الوجه يحمر افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها[/SIZE]
[SIZE=5]بالفرشاة زيت على مرتين علشان تكون بتلمع .[/SIZE]
[SIZE=5]اخرجيها من القالب وغطيها بمنشفة واحكمي الاغلاق واتركيها ساعة وبعدين افتحي عليها وقطعيها مثل الصورة ,وعلى فكرة رايحة تطلع احلى من الصورة..والف هنا على قلوبكم………..[/SIZE]
[SIZE=5][IMG]http://www.goodeatsoftexas.com/slicing_bread.jpg[/IMG] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]ملحوظه هامه [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]الفرن عليه عامل كبير جدا علي نجاح الخبز [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]لازم يكون الفرن حامي وكمان بيوزع الحراره كويس [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=6][B][FONT=Times New Roman] [/FONT][/B][/SIZE][SIZE=5][COLOR=Blue][SIZE=6]طريقة عمل العيش العادي[/SIZE][/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial][COLOR=SeaGreen]المقادير:[/COLOR][/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 2 كوب دقيق – 2ملعقة زيت كبيرة- ملعقة خميرة فورية3/4 – كوب ماء دافئ- رشة ملح . [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] [COLOR=seagreen]الطريقة:[/COLOR][/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 1.يوضع الدقيق في وعاء [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 2.يوضع عليه الخميرة [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 3.يوضع رشة الملح و يقلب جيداً [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 4.يوضع الزيت و تقلب او تفرك باليد [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 5.يوضع الماء و تعجن حتي تصبح عجينة متماسكة [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] ملحوظة إذا كانت لينة يزود الدقيق و إذا كانت متماسكة جداً يمكن ان تزيدي الماء و لكن إذا التزمتي المقدير جيداً ستكون ممتازة أن شاء الله [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 6.و تترك لتخمر في مكان دافئ [/FONT][/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Arial][FONT=Arial] 7.ثم تكور و تشكل مثلما تحبي إذا كان مدور أم بيضاوي مثل الفينو و المقاص المحبوب لديكي[/FONT][/FONT][/B][/SIZE]

[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][COLOR=red][SIZE=6][COLOR=Blue]الرغيف العربي[/COLOR][/SIZE][/COLOR][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]2 كوب ونص دقيق ابيض[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]كوب ماء [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ملعقه ونص صغيره خميره فوري[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ملح ملعقه صغيره[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]اناء فيه ماء [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]الطريقه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]تترك لتتخمر[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]يضاف كوب الماء والخميره [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]وناعم واملس [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman][URL=”http://www.malfat.com/up/”][IMG]http://www.malfat.com/up/uploads/246043794e.jpg[/IMG][/URL][/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]انا اضبط ساعة الفرن عشان ينبهني اذا مرت ساعه[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]اذا زاد الخمير بيطلع الخبز فيه لب من جوه بعد الخبز ويميل الطعم الى الحموضه[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]واذا نقص الخمير بيطلع السطح منقط اثنا الخبز يعني مايكون محمر لون واحد[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]لابيكون التحمير على شكل نقط صغيره مثل النمش في الوجه[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]بعد مرور الساعه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]نرجع للعجين [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]تغطى بسفره بلاستك وتترك 10 دقايق فقط[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخبزيابس)[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]تفرد كل دائره حسب اللي نحب[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [B][FONT=Times New Roman][CENTER]يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )[/CENTER]
[/FONT][/B][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]او نستخدم قطع من القماش تخصص لعمل الخبز[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER][CENTER] [/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حار مرره كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]ممكن ربع ساعه الى نص ساعه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]ما نمسك الخبز بيدنا او باصابعنا لانه اذا لمسته الاصابع ماراح ينتفخ ابد [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [B][FONT=Times New Roman][CENTER]واذا انجرح لو خفيف راح ينتفخ ويطلع منه الهواء ويرجع يهبط[/CENTER]
[/FONT][/B][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [B][FONT=Times New Roman][CENTER]وندخله الفرن على الرف العلوي [/CENTER]
[/FONT][/B][/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]الفقاقيع راح تبد تكبر [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]اضغطي على زر المروحه اذا كان الفرن اللي عندك في زر مروحه وراح تشوفي الخبز يتفخ بسرعه[/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]مجرد ما ينتفخ اطفي المروحه [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER][CENTER][CENTER] [B][FONT=Times New Roman]وانتظري الخبز حتى يتحمر [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][FONT=Times New Roman][CENTER] [CENTER][B][FONT=Times New Roman]طلعيه من الفرن بسرعه او مايبدا يتحمر [/FONT][/B][/CENTER]
[/CENTER]
[/FONT][/B][/SIZE]

[INDENT][SIZE=5][COLOR=Black][SIZE=6][COLOR=Blue]طريقة عمل الخبز الإيطالي بالمنزل[/COLOR][/SIZE]
[/COLOR][/SIZE] [/INDENT]

[SIZE=5][COLOR=Black] المقادير[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=Black]ـ 450 جراماّ دقيق أبيض ـ ملعقتا سكر ـ ملعقة ملح. ـ ملعقتا خميرة. ـ بيضتان ـ 300 ملليلتر من حليب الصويا ـ ملعقة خل ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقة حبق طري مفروم ـ ملعقة من بذور دوار الشمس.[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=Black] طريقة التحضير[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=5][COLOR=Black]1 ـ اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الحليب والبيض وملعقتين من الماء الساخن والخل والزيت، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس 2 ـ ضعي نصف العجين في صينية فرن مستطيلة، ثم غطيها بالحبق. ضعي فوقها بقية العجين، ثم اتركيه في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه 3 ـ امسحي الوجه بقليل من الماء المملح، ثم رشيه ببذور دوار الشمس واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة.[/COLOR][/SIZE]
[/CENTER]