اقتراحات لسفرة رمضان – 23

يسخن الفرن علي ١٩٠ درجة مئوية
تخلط التوابل معا و توضع جانبا (هذا الخليط للبطاطس و البط)
توضع البطاطس في صينية كبيرة و تتبل بملعقتين من خليط التوابل و زيت ريتون
يقلبون جيدا و يجب التأكد بعد التقليب ان كل القطع علي مستوي واحد و ليست فوق بعضها
توضع البطاطس في الفرن للمدة ٤٠ دقيقة
في هذه الاثناء يقلب التوت مع الماد و السكر و العصير و الفلفل في مقلاة علي النار حتي البدء في الغليان
تخفض النار لمدة ١٠ دقائق حتي يصبح القوام سميكا ثم يرفع من علي النار
يشوح الكراث مع المشروم في مقلاة مع قليل زيت حتي يصبح لونهم بني ثم ثرفعون من المقلاة
يضاف الي المقلاة الكرنب الابيض و يشوح حتي يضاف اليه المشروم و الكراث و يقلبون ثم تخفض النار
تشطف صدور البط بالخل و ملح و فلفل ثم تغسل بالماء و تجفف
يسخن الزيت النابتي في مقلاة علي النار ثم نضيف الصدور
توضع الصدور علي كل جانب حوالي ٥ دقائق بدون تقليب خلال ال ٥ دقائق (علي نار منخفضة مع التغطية) حتي التأكد من النضج
ترفع الصدور من المقلاة و تلف في فويل و تترك ٥ دقائق و في هذه الاثناء يسخن خليط المشروم
تقطع الصدور و يوزع خليط المشروم علي الاطباق ثم يضاف قليل خل
تضاف الصدور و صوص التوت و تقدم مع البطاطس المشوية
تقدم ساخنة