[FONT=Traditional Arabic]المقادير:[/FONT][FONT=Traditional Arabic][/FONT][FONT=Traditional Arabic]2 كوب أرز، كيلو من لحم الموزة، كيلو عيش غراب طازج أو علبة كبيرة من الفطر المعلب، ملعقتان، صغيرتان ملح لنقع وطهي الأرز، قليل من الملح والفلفل لسلق اللحمة، بصلة لسلق اللحمة، ملعقة كبيرة سمن لسلق اللحمة.[/FONT][FONT=Traditional Arabic][/FONT][FONT=Traditional Arabic]طريقة العمل:[/FONT][FONT=Traditional Arabic][/FONT][FONT=Traditional Arabic][/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يغسل اللحم بالماء الجاري ويحمر بالسمن من كل جوانبه حتى يصبح لونه بنياً داكناً.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يغمر بالماء ويضاف إليه الملح والفلفل والبصلة المقشرة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج. [/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يصفى اللحم ويحتفظ بمقدار كوبين ونصف من المرقة ويوضع اللحم جانبًا.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يزال الجزء السفلي من عيش الغراب ويمكن استعمال سكين لحكه ويغسل بالماء.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يقطع عيش الغراب بالطول ويسلق الجميع بماء اللحم المحتفظ به لمدة ربع ساعة، ويترك جانبًا لطهي الأرز.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-ينقع في الماء الساخن المملح مدة ساعة، ثم يغسل بالماء ويصفى.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-يقلى عيش الغراب المسلوق والمصفى في السمن مدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّ اللون.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-ثم يغلي مرق اللحم ويطهى به الأرز حتى يمتص الماء ويضاف إليه عيش الغراب وتخفف النار.[/FONT][FONT=Traditional Arabic]-وعندما ينضج الأرز يخلط مع عيش الغراب، ويقدم بعد تزيينه ويرش على وجهه الفلفل الأخضر.[/FONT]
جزاك الله خيراً يا المحبة للرسول على الموضوع