أحلى بوريك مقلي

5كاسات طحين
1/2كاسة زيت الطعم
ملعقة صغيرة ملح
1كاسة ماء
نصف لتر زيت الطعام للقلي

2 كاسة جبنة نابلسية قليلة الملوحة
عرقين بقدونس مفروم ناعم
1بيضة

1 – نضع الطحين في وعاء غميق
2 – نضيف الملح والزيت الى الطحين ونخلطهما
3 – نضيف الماء بتدريج الى الطحين مع التعجين
5 – نقطع العجينة الى ثلاث كريات ثم يلف بنايلون ويترك مدة ربع ساعة حتى
ترتاح

1 – نضع الجبنة البيضة في وعاء غميق
2 – نخفق البيضة ثم نضيفها الى الجبنة الصفراء
3 – ثم نضيف البقدونس وخلطهما معا
تحضير البريك
1 – نرق كرة العجينة بحيث تكون رقيقة كما في الصورة
2– تقطع الي كريات بكاسة او تقسم الى مربعات
3 – نضع ملعقة من الحشوة فوق العجينة ثم تسكر بشكل نصف دائرة
ممكن تزين الاطراف بواسطة شوكة كما في الصورة كما (هذا يساعد على ان تكون حبة البريك متماسكة اكثر)

4 – نضع الزيت في وعاء غميق على نار وعندما يسخن جيدا نضيف
قطع البريك يفضل ان يقدم ساخن ويقدم معه شاي او(اي عصير ) زيتون