[/COLOR][FONT=Arial Black]نجيب الدقيق ونضعه في العجان ونضع عليه ربع كوب دقيق السمولينا والملح والسكر وريحة الكعك والبيكنج بودر ونخلطهم في العجان لمدة 10 دقائق ثم نضع السمن البارده خلوا باااااااااااااااااالكم ونشغل العجان ثم نضع اللبن واحده واحده ونشغل العجان حتي نلاحظ ان العجينة بدأت تتقل ثم نعلي سرعة المضرب حتي يصبح لون العجينة فاتح واصبحت متجانسة مع بعضها ثم نلمها ونريحها لمدة 20 دقيقة ونغطيها ثم نكورها كور صغيرة بمثابة 10 سم عشان تعرف تدخل الفم بسهولة وبعد ما نكورها نضغط عليها ضغطة بسيطة ونأخد حوالي 2 جم حشو ونضعه داخل الكعكة ونضغط عليها ونضعها في صينية ثم نشكلها بالبصمة وهي عبارة عن شكل وردة بتتباع عند اي واحد خاص بادوات الحلويات بس ده بدون استخدام المناقيش ثم نضعها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم ندخله الفرن لدرجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة ثم نرشه بالسكر البودر [/FONT]
[FONT=Arial Black]نفس المقادير السابقة [/COLOR][/FONT]
[FONT=Arial Black]ممكن نستغيض بالخميرة البيرة بدلا من البيكنج بودر والكثير بيفضلها وانا منهم[/FONT]
[FONT=Arial Black]واكيد اللى ما عندهوش الميكسر او العجانه ممكن نستعمل المكنة الربانية وهى [/FONT]
[FONT=Arial Black]ايدينا طبعا[/FONT]
[bor=CC3300]
[FONT=Arial Black][FONT=Arial Black]وكل سنة وانتم طيبين[/FONT] [/FONT][FONT=Arial Black]
[/FONT][/bor]
[gdwl]طريقة عمل الغريبه للشيف حسن [/COLOR][/SIZE][/gdwl][/COLOR][/SIZE]
[RIGHT]الطريقه :[/RIGHT] [RIGHT]نضع السمن والسكر مع بعض فى الميكسر ليخلطو مع بعض ولابد من ان يخلطو كويس الى ان تصبح هشه مثل الكريمه (ولو ماعنديش الماكينة بايدى واستخدم ملعقه بلاستيك او خشب الى ان تصبح كريمى ايضا بس ربنا معكم)الى ان يتضاعف الحجم ثم اضع الدقيق واشغل الماكينه الى ان تلم العجينه (إذا لمت لوحدها بدون اضافة ابيض بيض كويس ولا داعى للاضافة ابيض البيض) اما إذا لم تلم اضع ابيض بيض وعليه الفانليا واعجن الى ان تلم ثم اضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعه وقبل التشكيل لابد ان اخدمها كويس بالايدى ثم ابدأ فى التشكيل ممكن ان اعملها على شكل هلال واضع الفستق عاى الطرفين او ممكن ان اعملها على الشكل العادى المكور ثم ارصها فى الصوانى وتدخل الفرن على درجة حراره 150 يعنى على نار هادئه جدا مدة 10 او15 دقيقه[/RIGHT]
وباهنا والشفاوقولولى رأيكم
[gdwl]بيتيفور الشيف[/gdwl] حسن[/COLOR][/SIZE]
اللى حقولكم عليه
مقادير بيتيفور الشيف حسن
نص كيلو زبدة طرية يعنى كوبايتينكوباية الا ربع سكر بودرة4 بياض بيض3 كوب وربع دقيق ابيض منخولنصف معلقة فانيليا
الطريقة
اضربى الزبدة كويس جددددا وبعدين ضيفى السكر بالتدريج لحدددد ما يمتزجو كويس اوى مع بعضويبقة الزبدة لونها ابيض خالصوبعدين تنزلى بياض البيض بهدووووووء شديد جدا جدا زى السرسوب مع استمرارك فى الخفق بالمضربحطى الفانيليا واستمرى واصبرى شوية فى الخفق لحد ما يكون القوام كريمى كدةضيفى الدقيق مرة واحدة وقلبى بمعلقة خشبلحد ما تلم العجينةوتبقة ناعمة ضعيها كلها فى قرطاس الحلوانىأو فى ماكينة البيتيفور المخصصة لذلك الغرض
او فى القمع العادى بتاع الحلوياتوشكليها وحدات فى صينية فرن محطوط عليها ورقة زبدة
ملحوووووووووووووظة بقة مهمة جدا
دة كدة بالفانيليا ====== طيب لو عايزاها شيكولاتة تعملى اية؟؟
دخلية الفرن وتابعية وشيلية بالراحة على مكان جيد التهوية
حبيبة قلبى ناانو بتحب المنين
وأقدم لها وصفة الشيف حسن ولكل حبايبنا
[gdwl][/gdwl][gdwl]
منين بالعجوة[/COLOR][/SIZE] [/gdwl]
المقادير: كيلو دقيق قطعة خميرة مع ماء دافىء وسكر بسيط ربع كوب سكر كوب ونصف سمن باردة وليست مجمدة كوب ماء تقريبا حسب نوع الدقيق ملعقة صغيرة ملح ومثلها يانسون
الطريقة: لعمل المنين بالعجوة اضع كل المقادير الجافة اولا واقلبهم جميعا ثم السمن اخيرا و نبسها باليد والماء حبة حبة الى ان تصبح عجينة ناعمة وطرية نتركها نصف ساعة ترتاح. وبعدها نفرد المنين بالنشابة ونحشيها بالعجوة المضاف اليها سمن على النار عشان تطرى.. ونلف بقى زى السوسيرول ولكن لفتين فقط ثم نبطط باليد عليها كدة ونرش سمسم ثم نقطعها بالسكين ونضع المنين بالعجوة فى الصينية ونترك المنين بالعجوة تخمر لمدة ساعة وندخل المنين بالعجوة الفرن ع حرارة متوسطة..هتاخد تلت ساعة تقريبا..وبعد لما تخرج اسيبها تبرد وتنشف بقى وبعدين ادوق وتقدم المنين بالعجوة
[/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE] [CENTER][SIZE=5][COLOR=darkorange]رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد . [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][FONT=Arial][B] [SIZE=5]بداية نقدم لكِ بعض أنواع[/SIZE][/B][/FONT][FONT=Arial][SIZE=5][B] من بسكويت المكسرات :[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [B][FONT=Arial][COLOR=red][U][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial][COLOR=red][U]بسكويت الجـــوز [/U][/COLOR][/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/U][/COLOR] [SIZE=5]لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .[/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير البسكويت : – 1كوب سكر أسمر – 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة – 1بيضة – 1ملعقة فانيلا – 2كوب دقيق جميع الاستعمالات – ملعقة بيكنج باودر[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشو : – كوب جوز مكسر خشن – 2/1 نصف كوب سكر أسمر – 4/1 ربع كوب كريمة خفق – 1ملعقة فانيلا[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][B][SIZE=5]الطريقة : [/SIZE] [SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/1_107_1254_30.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300]بسكويت الجوز[/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة . * نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن . * نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم[/SIZE][/B][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][/SIZE][/FONT] [B][FONT=Arial][U][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial][U]بسكويت باللــــوز [/U] [/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/U]
الطريقـة : * توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً. * بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض. * استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة. * شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .[/SIZE] [SIZE=5][/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Arial][U][COLOR=red][B][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][FONT=Arial][U][COLOR=red][B]بسكويت بالـزبـيــــب[/B] [/COLOR][/U][/FONT][B][FONT=Arial] [/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/B][/COLOR][/U][/FONT][B][FONT=Arial]
الطريقـة : * اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض. [/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. [/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* أضيفي الزبادي وبشر الليمون. [/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها. [/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت. [/SIZE][/FONT][/B][B] [FONT=Arial][SIZE=5]ملحوظة : [/SIZE][/FONT][/B][FONT=Arial][SIZE=5][B] يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [FONT=Arial][B][U][SIZE=5][gdwl] [/SIZE] [FONT=Arial][SIZE=5][B][U]بسكويت محشو بقمر الدين والفستق[/U][/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/U][/B][/FONT][/CENTER] [FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/53/225-300/535828.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]المقادير للعجينة : – كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية – 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي – ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا – كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم – صفار 4 بيضات[/SIZE][/B][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشوة: – 400 جرام من قمر الدين المفروم – 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد – كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق – ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة – علبة 175 جرام من القشطة[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة: * تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض. * تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُرش القطع بالسكر الناعم[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]ملاحظات : * يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن. * في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5][/SIZE] [FONT=Arial][SIZE=5][B]بسكويت مالــــح[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة . [/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]اوعوا حد يتفزع ده الشيف اسامه[/SIZE] [SIZE=5][/SIZE] [FONT=Arial][B][SIZE=5][gdwl] [/SIZE] [FONT=Arial][SIZE=5][B]بسكويت البطاطــس[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/B][/FONT][/CENTER] [FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586081.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]المقادير: – 2 كوب دقيق – 1 ملعقة كبيرة قرفة – 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر – 2 ملعقة كبيرة سكر بني – 1 كوب بطاطس مهروسة – 2/1 كوب حليب – 1 كوب زبدة مكعبات باردة[/SIZE][/B][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة : * يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب. * يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع. * يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة. * تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة . – توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان. – تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial]بسكويت بالجبـــن
[/FONT][/B][/gdwl][/SIZE] [SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586079.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .[/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير : – 2كوب دقيق – 1/2 كوب جبن عكاوي – 2/1 كوب جبن شيدر – 2/1 كوب زيت – 2/1 كوب زبد طري – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة : * يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي. * يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي . * يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا . * يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة. * يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات. * يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب . * يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة. * تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][B][FONT=Arial][SIZE=5]بسكويت الأعشـــاب [/SIZE] [SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586080.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[/FONT][/B][SIZE=5][/gdwl]إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .[/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير : – 1 كوب دقيق – 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر – 1 ملعقة كبيرة زبدة – 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور – 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة – 1 بيض – 1 ملعقة كبيرة ماء بارد[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]للحشو : – جبن كريم – أعشاب طازجة مفرومة[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة : * يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد . * يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة. * تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة. * تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. * تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة. * عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][gdwl] [/SIZE] [SIZE=5][/SIZE] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الكوكيــــز[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/CENTER] [FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/1_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]والآن تلبية لرغبات قارئات “شيف محيط” نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز .[/SIZE][/B][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]– كوب زبدة بحرارة الغرفة – 3/2 كوب سكر -1 بيضة – فانيلا – 2 كوب وربع دقيق – 1ملعقة جوز الطيب[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشو :[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]– كوب سكر بودرة – 1/4 كوب زبدة مذابة – 4/1 ربع ملعقة عسل – 1الى 2ماء حار – ألوان الطعام للديكور[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة : * نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي . * نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) . * يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح . * نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار . * يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial]بسكوت بالعجـــوة
[/FONT][/B][/gdwl][/SIZE] [SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/2_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5]دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .[/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير : – 3/4 كوب زبده لينة -3/4 كوب سكر – 2 بيض – 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر – 5 كوب دقيق – كوب ونصف لبن حليب دافئ – 1 ملعقة كبيرة فانيليا – عجوة للحشو – سمسم للتزيين – بيض مخفوق للدهن[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة : * تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة. * يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات. * يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد . * يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين. * يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً. * يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين. * يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][/SIZE] [FONT=Arial][B][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][FONT=Arial][B]بسكويت الشوكولاته بالكرز [/B][/FONT][/gdwl][/SIZE][/B] [/CENTER] [B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/3_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5] لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .[/SIZE][/B][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير : – 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر – 3/4 الكوب زبدة – 1 بيض – ملعقة ونصف فانيلا – كوب وثلاثة أرباع دقيق – 3/1 كوب شكولاتة بودرة – 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر – 30 جرام حبات الكرز[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]للحشو : كوب شكولاتة الطبخ 2ملعقة عصير كرز[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة . * نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق . *تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم[/B][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][B][FONT=Arial]ملحوظة : إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.
[/FONT][/B][B][FONT=Arial][COLOR=#800000]اتمنى بجد ان الملف يحوز اعجابكم ومن عندها اى طرق جديدة ممكن تضيفها لنا ومنظرة ارأئكم وتجاركم واضافتكم ووووووووووووو[/COLOR][/FONT][/B][/SIZE] [B][FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#800000][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B] [B][FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#800000][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B] [B][FONT=Arial][SIZE=4][COLOR=#800000][COLOR=red][SIZE=5][gdwl][B][FONT=Arial][COLOR=#800000][COLOR=red]وكل عام وكلكم جميعابخيييييييييييييييييييييييييييير[/COLOR][/COLOR][/FONT][/B][/SIZE][/gdwl][/COLOR].[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][B][/CENTER] [/B]
وقولولى رأيكم
[CENTER][SIZE=5]انواع مختلفة من البسكوتاااااااااااااااات[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE] [/CENTER]
[B][FONT=Arial][SIZE=4][COLOR=navy]
[/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=blue]حلو ومالح يا بسكويت العيد[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5][COLOR=blue][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5][COLOR=blue]يلا ورونا الشطاااااااارة اللى حتنفذ اى صنف:[/COLOR][/SIZE]
[/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=2][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE]
[CENTER][SIZE=5][COLOR=darkorange]رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد .
[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][FONT=Arial][B]
[SIZE=5]بداية نقدم لكِ بعض أنواع[/SIZE][/B][/FONT][FONT=Arial][SIZE=5][B] من بسكويت المكسرات :[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[B][FONT=Arial][COLOR=red][U][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial][COLOR=red][U]بسكويت الجـــوز
[/U][/COLOR][/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/U][/COLOR]
[SIZE=5]لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير البسكويت :
– 1كوب سكر أسمر
– 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
– 1بيضة
– 1ملعقة فانيلا
– 2كوب دقيق جميع الاستعمالات
– ملعقة بيكنج باودر[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشو :
– كوب جوز مكسر خشن
– 2/1 نصف كوب سكر أسمر
– 4/1 ربع كوب كريمة خفق
– 1ملعقة فانيلا[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][B][SIZE=5]الطريقة : [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/1_107_1254_30.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300]بسكويت الجوز[/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
* نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .
* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم[/SIZE][/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[B][FONT=Arial][U][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial][U]بسكويت باللــــوز
[/U] [/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/U]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/46/225-300/465656.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300]بسكويت اللوز[/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]المقادير:
– 1 كوب زبدة
– كوب ونصف لوز مبشور
– 2 كوب دقيق
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 3 كوب سكر ناعم
– 1 صفار بيض
– 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
– 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
– سكر ناعم
– روح اللوز
الطريقـة :
* توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.
* بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.
* استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
* شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Arial][U][COLOR=red][B][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][FONT=Arial][U][COLOR=red][B]بسكويت بالـزبـيــــب[/B]
[/COLOR][/U][/FONT][B][FONT=Arial] [/FONT][/B][/gdwl][/SIZE][/B][/COLOR][/U][/FONT][B][FONT=Arial]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]المقادير :
– 1/2 كوب زبدة طرية
– كوب سكر
-1/4 كوب زبادي (روب)
– 1 بيض
– كوب ونصف دقيق
-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
– ملح
– 1/2 كوب زبيب
– ملعقة كبيرة بشر ليمون
الطريقـة :
* اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
[/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
[/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
[/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
[/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial][SIZE=5]* ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.
[/SIZE][/FONT][/B][B]
[FONT=Arial][SIZE=5]ملحوظة :
[/SIZE][/FONT][/B][FONT=Arial][SIZE=5][B] يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[FONT=Arial][B][U][SIZE=5][gdwl] [/SIZE]
[FONT=Arial][SIZE=5][B][U]بسكويت محشو بقمر الدين والفستق[/U][/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/U][/B][/FONT][/CENTER]
[FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/53/225-300/535828.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]المقادير للعجينة :
– كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
– 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
– كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
– صفار 4 بيضات[/SIZE][/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشوة:
– 400 جرام من قمر الدين المفروم
– 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
– كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
– ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
– علبة 175 جرام من القشطة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
* تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* تُرش القطع بالسكر الناعم[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]ملاحظات :
* يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]بسكويت مالــــح[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة . [/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]اوعوا حد يتفزع ده الشيف اسامه[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[FONT=Arial][B][SIZE=5][gdwl] [/SIZE]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]بسكويت البطاطــس[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/B][/FONT][/CENTER]
[FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586081.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]المقادير:
– 2 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة قرفة
– 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 2 ملعقة كبيرة سكر بني
– 1 كوب بطاطس مهروسة
– 2/1 كوب حليب
– 1 كوب زبدة مكعبات باردة[/SIZE][/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :
* يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.
* يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع.
* يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
* تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة .
– توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان.
– تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial]بسكويت بالجبـــن
[/FONT][/B][/gdwl][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586079.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :
– 2كوب دقيق
– 1/2 كوب جبن عكاوي
– 2/1 كوب جبن شيدر
– 2/1 كوب زيت
– 2/1 كوب زبد طري
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :
* يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي .
* يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا .
* يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.
* يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات.
* يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب .
* يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة.
* تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][B][FONT=Arial][SIZE=5]بسكويت الأعشـــاب
[/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/58/225-300/586080.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[/FONT][/B][SIZE=5][/gdwl]إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :
– 1 كوب دقيق
– 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
– 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
– 1 بيض
– 1 ملعقة كبيرة ماء بارد[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]للحشو :
– جبن كريم
– أعشاب طازجة مفرومة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد .
* يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
* تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.
* تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
* تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.
* عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][gdwl] [/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الكوكيــــز[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/gdwl][/SIZE][/CENTER]
[FONT=Arial][B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/1_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]والآن تلبية لرغبات قارئات “شيف محيط” نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز .[/SIZE][/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]– كوب زبدة بحرارة الغرفة
– 3/2 كوب سكر
-1 بيضة
– فانيلا
– 2 كوب وربع دقيق
– 1ملعقة جوز الطيب[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]مقادير الحشو :[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]– كوب سكر بودرة
– 1/4 كوب زبدة مذابة
– 4/1 ربع ملعقة عسل
– 1الى 2ماء حار
– ألوان الطعام للديكور[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :
* نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي .
* نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .
* يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .
* نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .
* يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[B][FONT=Arial][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][B][FONT=Arial]بسكوت بالعجـــوة
[/FONT][/B][/gdwl][/SIZE]
[SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/2_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5]دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :
– 3/4 كوب زبده لينة
-3/4 كوب سكر
– 2 بيض
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 5 كوب دقيق
– كوب ونصف لبن حليب دافئ
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا
– عجوة للحشو
– سمسم للتزيين
– بيض مخفوق للدهن[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :
* تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
* يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
* يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
* يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
* يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
* يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][/SIZE]
[FONT=Arial][B][SIZE=5][gdwl][/SIZE][SIZE=5][FONT=Arial][B]بسكويت الشوكولاته بالكرز
[/B][/FONT][/gdwl][/SIZE][/B]
[/CENTER]
[B][CENTER][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][IMG]http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file39314/3_107_1350_45.jpg[/IMG][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#333300][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][/SIZE][SIZE=5][/SIZE]
[SIZE=5] لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .[/SIZE][/B][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]المقادير :
– 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
– 3/4 الكوب زبدة
– 1 بيض
– ملعقة ونصف فانيلا
– كوب وثلاثة أرباع دقيق
– 3/1 كوب شكولاتة بودرة
– 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
– 30 جرام حبات الكرز[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]للحشو :
كوب شكولاتة الطبخ
2ملعقة عصير كرز[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]الطريقة :[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][B]* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .
* نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .
*تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم[/B][/SIZE][/FONT]
[SIZE=5][B][FONT=Arial]ملحوظة :
إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.
[/FONT][/B][B][FONT=Arial][COLOR=#800000]اتمنى بجد ان الملف يحوز اعجابكم ومن عندها اى طرق جديدة ممكن تضيفها لنا ومنظرة ارأئكم وتجاركم واضافتكم ووووووووووووو[/COLOR][/FONT][/B][/SIZE]
[B][FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#800000][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#800000][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][SIZE=4][COLOR=#800000][COLOR=red][SIZE=5][gdwl][B][FONT=Arial][COLOR=#800000][COLOR=red]وكل عام وكلكم جميعابخيييييييييييييييييييييييييييير[/COLOR][/COLOR][/FONT][/B][/SIZE][/gdwl][/COLOR].[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][B][/CENTER]
[/B]
[CENTER][IMG]http://fekrna.com/mwaextraedit4/extra/54.gif[/IMG]
[IMG]http://fekrna.com/mwaextraedit4/extra/79.gif[/IMG]
[/CENTER]
الملف تحفة
وااااااو وكل اللي يخطر على بالنا فيه
تعرفي يا روني كلامك في بداية الموضوع أثر في نفسي
لأنك فكرتينا بالزمن الجميل
[IMG]https://lh5.googleusercontent.com/hNQzkeIfmk67rCrKrDS-fHC4BY66Xox4LDsfuCO_1LwLV2JaHIPLaWMOHc1sChaEMg4sSjncBLUtoCsdRhLjsaLljg=s512[/IMG]
[quote=ساحرة العيون;11961][center][img]http://fekrna.com/mwaextraedit4/extra/54.gif[/img][/center]
[center][img]http://fekrna.com/mwaextraedit4/extra/79.gif[/img][/center]
[/quote]
شكرا لمرورك ساحرة العيون
[quote=عروس النيل;11968]الملف تحفة
وااااااو وكل اللي يخطر على بالنا فيه
تعرفي يا روني كلامك في بداية الموضوع أثر في نفسي
لأنك فكرتينا بالزمن الجميل
[img]https://lh5.googleusercontent.com/hnqzkeifmk67rcrkrds-fhc4by66xox4ldsfuco_1lwlv2jahiplawmohc1schaemg4ssjncblutocsdrhljsalljg=s512[/img][/quote]
كل سنة وانتى طيبة يا حبوبة
[center][size=5]روعة حبيبتى روعة [/size]
[size=5]ملف رائع جدااا به كل ما يخطر على البال واللا يخطر [/size]
[size=5]تسلمى رونى حبوبتى الغالية [/size]
[size=5]ربنا يبارك فيك ياقمر [/size]
[size=5]موضوعك رائع ومصاغ بشكل جميل [/size]
[size=5]تسلميييييييييييييييييييييييي[/size]
[/center]
الشكر ليكى يا ناانو على الكلام الجميل
والشكر لكى على مرورك المعطر بالفل والياسمين