كيك القهوة اكثر من رائع وعلى ضمنتى

المقادير:

[LIST] [*]للكيك: [*]*3/4 كوب زبدة
[*]*1 كوب سكر
[*]*1 كوب زبادي
[*]*2 بيض
[*]*2 كوب دقيق
[*]نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
[*]*1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
[*]*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
[*] للتغطية: [*]*1 كوب لوز مجروش
[*]*1 كوب سكر بني
[*]للشربات : [*]*1 كوب ماء
[*]*2 كوب سكر
[*]*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)
[*]*1 عود قرفة
[/LIST]

التحضير:

[LIST] [*]للكيك: [*]*يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
[*]*يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.
[*]*يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.
[*]*تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
[*]*يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.
[*]للتغطية: [*]*يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين
[/LIST]

الطريقة

[LIST] [*]*يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
[*]*يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.
[*]للشربات: [*]*يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.
[*]*تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.
[*]*يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.
[*]*يُقطع الكيك ويُقٌدم.
[/LIST] جربتها تحفة وهى من كتاب اسامة السيد